秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。很多人卻不知道秋葵應該做，下面就來教大家秋葵怎麼做好吃的做法。
秋葵怎麼做好吃？
一、秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵5根，雞蛋二隻，適量的蔥花。
做法：
1、黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。
2、鍋內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒。
3、加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
二、蔥香秋葵
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。
做法：
1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3、大蔥洗淨切花備用。
4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
三、響油秋葵
材料：秋葵250g，生抽1又1/2大勺，植物油2大勺，蒜頭兩個，紅辣椒一個。
做法：
1、秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭。
2、壓蒜泥。生抽+一勺水+幾滴醋、一點點白胡椒混合調汁。
3、煮一鍋開水，加一點鹽、幾滴油，秋葵整個入鍋，大火煮1-2分鐘。
4、撈出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下衝洗。
5、秋葵瀝乾水分之後，澆上調味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。
6、小鍋中放入1-2大勺油，澆到油冒煙，熱油淋在蒜蓉上。
四、秋葵燒牛肉
材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。
2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
五、涼拌秋葵
材料：秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量。
做法：
1、秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。
2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
六、小清新秋葵
用料：秋葵、蒜
做法：
秋葵切段，蒜切片。秋葵焯水，水沸後1、5分鐘撈出，過涼水；
底油，一半的蒜片爆香，下秋葵翻炒1、5分鐘，散入另一半的蒜片，放鹽，翻炒幾下出鍋。
小貼士：秋葵要選小一點的，大約8-10CM的樣子，太大的就老了吃不動了。
秋葵非常有營養，尤其對胃炎、胃潰瘍有功效，男士女士吃都很好；但是虛寒的人不要吃太多。
秋葵的功效與作用
1、滋補腎精
秋葵中含有的粘性蛋白有養腎生精的作用，對腎虛、前列腺炎有輔助治療作用。可讓男性的精力、體力全面提升，是一種非常好的營養保健食物。
2、潤腸通便
秋葵對機體最主要的作用是潤腸通便。由於秋葵中所含的果膠可吸水膨脹，同時還可軟化糞便。秋葵中含有的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動、加快胃液分泌，有助於消化，從而達到改善便祕的效果。
3、延緩衰老
秋葵的黃酮含量高達2、8％，黃酮是一種很強的抗氧劑，可有效清除人體內的氧自由基，阻止細胞的退化和衰老。
4、降血糖血脂
秋葵分泌的黏液含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，並可抑制膽固醇吸收，降低血脂。同時秋葵含有的胡蘿蔔素，可維持胰島素的正常分泌，從而起到平衡血糖值的作用。
5、預防癌症
秋葵中含有的鋅、硒元素，具有非常強的抗氧化作用，能增強人體免疫力，從而起到防癌的作用。
6、減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷等多種營養物質，是高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的好食物。非常適合減肥者食用，是減肥佳品。
