草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。那麼草魚怎麼做好吃呢？下面一起來跟隨看看。
草魚的功效與作用
滋補開胃
草魚肉嫩而不膩，有開胃滋補的功效，適合身體瘦弱，食慾不振的人羣食用。
促進血液循環
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
保護眼睛
草魚中含有維生素A ，能夠合成視網膜視杆細胞感光物質，對眼睛發育起到了重要作用，有助於提高眼睛抗病能力，預防夜盲。維生素E對預防白內障，視網膜病變，視神經萎縮等症有一定的預防作用。
護髮養顏
草魚中的蛋白質經常爲消化吸收，會形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭髮角蛋白的重要成分;此外，草魚中的硒元素含量豐富，經常食用有抗衰老養顏的功效。
草魚怎麼做好吃
一、紅燒草魚
食材：草魚、豬裏脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
步驟：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊肉切成絲。
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油。
3、坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋。
二、水煮草魚
食材：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
步驟：
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的纔有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。
三、清蒸草魚
食材：蔥絲少許，薑絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。
步驟：
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裏的水倒掉。
3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就可以了。
四、麻辣魚火鍋
食材：草魚，金針菇，豆腐，豆皮2個，絲瓜1根，生薑，啤酒250塊，糖5克，料酒5克，大蔥，大蒜5個，花椒5克，火鍋底料40克，麻椒5克，朝天椒。
步驟：
1、將草魚清洗乾淨，用刀把魚頭剁掉，從魚背開始將魚慢慢分成相等的兩份，把每一份魚肉都切成小段裝盤備用。
2、在魚肉中放入蔥段、薑片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進行醃製20分鐘。
3、蔥薑蒜都切成片狀，朝天椒剁碎，取火鍋底料裝入容器內備用。豆腐切成塊、幹豆腐皮切成條、金針菇去根洗淨放入容器內備用，絲瓜削皮切成塊狀。
4、鍋內倒入油大火燒開，轉爲小火放入魚塊進行煎制，看到兩面變色定型取出裝盤備用。
5、在煎魚的剩油中放入花椒、麻椒炒香，轉爲小火然後依次放入蔥薑蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘，接着倒入魚塊，啤酒、一大碗清水，一勺糖和鹽、兩勺生抽即可。
6、把魚和湯汁一起倒入燉鍋中開中火燒開鍋，放入豆腐塊蓋上蓋子燉20分鐘，之後開蓋放入豆腐皮，金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了。
草魚具有護眼明目、健腦益智、開胃、促進血液循環的作用，特別適合食慾不振、記憶力下降。經常性用眼、患有心腦血管疾病的人羣食用。
