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逢年過節 爲自己選一瓶好喝好價的美酒

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加拿大冰酒是什麼口味

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冰酒是加拿大獨特且稀有的特產,舉世聞名,乃葡萄酒中之極品,因爲真正的冰酒不僅要有優質的葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝,更取決於天氣的因素和時機,加拿大的冰酒世界聞名,通常約8公斤葡萄,才能釀造出1瓶 375ml之冰酒,所以,冰酒當然彌足珍貴。

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加拿大冰酒有着悠久的歷史,素有“液體黃金”之美稱,散發出蜂蜜和水果等香味,口感甘甜醇厚、清新可口,冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可獨飲或與新鮮水果,鮮乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配,是重視健康之人士的綠色食品。

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如加拿大布洛特凱寧冰酒、加拿大北海岸冰酒、加拿大名裝貴族冰酒等等品牌,都是非常不錯的,如果你也是一個加拿大冰酒愛好者,不妨自己選購一瓶來試試,相信你喝過之後自然就有答案了。

​藍布魯斯科葡萄酒簡介

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藍布魯斯科(Lambrusco)Lambrusco,以"藍布魯斯科"中文譯名使用最爲廣泛。該品種原產於意大利中部的艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)大區,是由一個野生葡萄品種發展而來的。在意大利藍布魯斯科葡萄僅此一種,但是它的變種及它與其他葡萄嫁接的品種多達60餘種,遍佈整個意大利。

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產自意大利東北部的藍布魯斯科紅起泡酒酒體非常輕盈。據說,這種酒最初是由伊特魯里亞人(Etruscans)釀造的。藍布魯斯科紅起泡酒有甜型、半乾型和幹型,它們氣泡豐富,果香濃郁,適合趁其年輕的時候飲用。

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它是一種極具生命活力、持續高產量的葡萄,而且抗病性很好,果實中等,皮厚,呈暗紅色,單寧很低,適合用來釀造低度酒。用其釀製的優質幹型葡萄酒,呈紫羅蘭色,飄散着愉悅香氣,口感豐富,帶有草莓的風味,餘味稍有點苦。

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Lambrusco葡萄的海外形象往往被使用它來釀造的葡萄酒所代替了。在人們的印象中Lambrusco葡萄酒是那種具有典型的甜味、有點氣泡,顏色爲粉紅或深紅的廉價葡萄酒。其實不然,當Lambrusco葡萄被精心釀造時,它呈現出來的完美會讓所有人對它刮目相看。那是一款幹型,飄散着愉悅香氣,呈現紫羅蘭色彩,內容豐富的葡萄酒。當含入口中時,上齶會感受到草莓的味道,口感溫和。當完全下嚥時,又會感覺回味有點苦。可是,這樣的美酒只夠滿足意大利葡萄酒愛好者的需求,很少銷往海外。

博若萊新酒簡介

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博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)博若萊地區是出產全世界最偉大的佳美葡萄的地方,雖然美國、南非以及南美等國也種植佳美葡萄,但是世界公認最好的佳美葡萄來自法國的博若萊(Beaujolais)地區,這裏佳美葡萄的種植面積佔全世界的75%。佳美葡萄的皮爲紫黑色,皮薄而早熟,釀成的酒,酒體輕,酸度高,以果味爲主,同時常帶有草莓和清新水果的香氣。博若萊地區採用二氧化碳浸泡發酵法釀造的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)更增加了它這個特點。

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舉世聞名的法國博若萊新酒節是世界範圍內以葡萄酒爲主題的最主要的節日之一。現已成爲世界範圍慶祝當年葡萄收穫和釀製的節日。在亞洲的很多國家和地區都已經取得了空前的成功。

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博若萊新酒節爲每年11月的第三個星期四。每年新酒上市前,人們就會把新酒提前運到法國的各個港口機場,等到允許發售的時間一到就立刻搭載各種交通工具奔赴世界各地。或者,新酒也會提前被運到一些國家的當地,但嚴格禁止在法定發售時間之前銷售,爲的就是全球統一上市。

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這是一種產自法國博若萊(Beaujolais)產區的葡萄酒,由佳美(Gamay)葡萄釀造,通過獨特的二氧化碳浸漬法釀製而成,不經過橡木桶陳釀,每年8、9月收穫葡萄,到了11月份即可飲用。這種酒酒體非常輕盈,口感清新鮮美,最好在釀成後3個月內飲用,適飲溫度在11℃左右。

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博若萊新酒不宜久存,一般應該在上市後的6個月內喝掉,否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味,它是一款屬於節日的佳釀。總體說來博若萊新酒就像美麗的少女一樣,清純美麗又充滿活力和新鮮,簡單而宜人。

黑皮諾簡介

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黑皮諾(Pinot Noir)黑皮諾源自法國,對氣候非常挑剔,它的老家法國勃艮第表現最爲完美,在近二十年間德國的法蘭肯、萊茵黑森、阿爾地區的黑皮諾(當地稱Sp?tburgunder)的表現越來越優越,也有新世界地區如美國的俄勒岡州,新西蘭的馬爾堡、馬丁堡,澳大利亞的雅拉谷等產區出產高品質黑品諾葡萄酒。

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年輕時帶着新鮮草莓,黑櫻桃的香氣,成熟後展現出複雜的蘑菇、動物的皮毛味道。大多數黑皮諾需在三至五年內享受,上好的黑皮諾則會使用橡木桶熟成,擁有數十年的陳年潛力。黑皮諾是細緻優雅派葡萄酒的代表品種,那種對氣候、土壤、地形嚴格要求的嬌生慣養,造就了它的精細。永遠充滿濃郁的果香,淡淡的色澤和輕盈的口感,很適合亞洲人的口味,與中國菜也很搭。

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黑皮諾是世界上最高貴的葡萄品種之一,也是法國勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒的唯一法定品種。與其他品種的紅葡萄酒相比,黑皮諾葡萄酒的顏色更淡,酒體更輕,單寧更柔順;也因此,它適合在稍微冰凍後再喝。

阿斯蒂巴貝拉簡介

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阿斯蒂巴貝拉(Barbera d’Asti)阿斯蒂的巴貝拉乾紅(Barbera d’Asti)產自的意大利西北部的皮埃蒙特,它是生產DOCG,DOC最好的葡萄酒法定產區,其特色是採用單一品種葡萄釀酒,類似法國的勃艮第。這款酒用的葡萄品種是單一的巴貝拉是一個獨立的品種,它的果皮和籽含有的單寧的成分相對比較少,釀製的葡萄酒紅寶石色,果香優雅清爽、宜人,酒體豐滿、和諧均衡、滋潤、柔和順暢。口感豐滿,濃濃的醇香,帶有草莓、櫻桃的味道,是專業人士的最佳選擇。

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這種葡萄酒產自意大利東北部的阿斯蒂鎮(Asti),主要由巴貝拉(Barbera)(它是意大利種植面積排名第三的品種)葡萄釀製。阿斯蒂這個地方出產的葡萄酒一般酒體偏輕,果香四溢;不過也有一些優秀的酒款比較豐滿強勁,具有長達8年以上的陳年潛力。一些酸度比較高、酒體偏輕的阿斯蒂巴貝拉葡萄酒最好經過冰凍後再喝。

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酒香:濃郁的野生李子,櫻桃醬,胡椒粉,香草混合香味搭配菜餚:選擇鮮紅色巴比拉葡萄園中的葡萄釀製,釀製過程中紅色加深,口感典型葡萄酒,屬於乾紅,口味豐潤可口,建議配紅色肉類以及野生肉類配麪食加奶酪。在18度制20度溫度下儲存爲佳。

仙粉黛簡介

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仙粉黛19世紀由意大利傳入加州,目前爲當地種植面積最大的品種,主要用來生產一般餐酒和半甜型白酒或甚至氣泡酒。但若種植於較涼爽的礫石坡地,小產量及較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的紅酒,具有豐富的花果香,陳年後常有各類的香料味。幹溪谷(Dry Creek Valley)、亞歷山大谷(Alexandra Valley)、加西維(Geyserville)、亞瑪多(Amador)、絲雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索羅布( Paso Robles) 是最佳產區。

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仙粉黛香氣濃郁,常常帶有豐富的黑色和紅色的漿果味道,甚至有一股的果醬味道,如果說瓊瑤漿是白葡萄品種裏面香味濃郁的一款,而仙粉黛就自然是紅葡萄品種裏面的芳香類品種。

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很少葡萄品種能夠以新世界的風格作爲標榜,即便是澳洲格外流行的設拉子,也同樣在法國南部的羅納地區發揮出色而且根深蒂固。仙粉黛生長在美國是幸運的,因爲,有那麼多的人正在通過日益受到歡迎的美國葡萄酒而去發現他,追捧他。

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常見的有白仙粉黛,比如Beringer California Range 的White Zinfandel是一款桃紅半乾型的葡萄酒,酒精度很低,口感偏甜而且顏色動人而受到不少人的喜愛,加上價格便宜和名氣夠大,從而讓其成爲了紐約餐廳裏面最常見的一款葡萄酒。在國內,四處可見的沃爾瑪和家樂福由出售這款葡萄酒。

不同顏色的葡萄酒有什麼喝法

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“紅葡萄酒在室溫下飲用,白葡萄酒冰凍後再飲用”,這已經是一句老生常談了。不過,這句話真的能完全概括葡萄酒的適飲溫度嗎?其實,葡萄酒的適飲溫度主要取決於它的酒體和成熟度。一般酒體較重、年份較老的葡萄酒在比較高的溫度下飲用;而酒體較輕的葡萄酒適合在較低的溫度下飲用。紅葡萄酒的品種和風格非常多樣化,不是所有紅葡萄酒都適合在室溫下飲用的。有些紅葡萄酒跟白葡萄酒一樣,稍微冰凍後再喝可以取得更好的效果。適合冰凍後再喝的葡萄酒一般酒體偏輕。下面我們來看看,市場上常見的紅葡萄酒當中,符合這個條件的酒款都有哪些。

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知識小百科:在餐廳點酒時,應依序說出酒的品牌或酒莊的名字、葡萄酒的款種、年份。開瓶後,先讓酒的在空氣中“呼吸”一小段時間,再晃動酒杯以鼻聞酒香,而後入口,品嚐酒的複雜性、深度和餘韻。若是香檳或白葡萄酒,在品酒前可先請侍者將酒冷擦些許時間。

新年葡萄酒選哪種

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新年+葡萄酒新年當然是喝香檳的時刻,這一傳統從十九世紀末就開始風靡全球。然而,入門級的香檳大概40美元一瓶,而品質更好的則還需額外的20美元左右,不過你還可以找到一些香檳的替代品,它們採用與香檳相同的釀造方式,風格相似,如:

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1、卡瓦(Cava)卡瓦是西班牙的起泡酒,絕大多數卡瓦起泡酒都是幹型的,果味馥郁,充滿奶油或黃油味,但它們從不缺乏新鮮口感。

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2、法國起泡酒(Cremant)除了香檳,法國其他產區也出產衆多的起泡酒,比如朗格多克-魯西榮(Languedoc-Roussillon)出產的利慕起泡酒 (Cremant de Limoux)就是採用100%的霞多麗(Chardonnay)釀造,口感活潑清爽,而阿爾薩斯則出產由100%黑皮諾釀造的桃紅起泡酒,這兩種起泡酒都毫不遜色於香檳。

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3、意大利起泡酒一些採用傳統方法釀造的意大利起泡酒也具有黃油或堅果奶油味,比如弗朗齊亞柯達起泡酒(Franciacorta DOC)和特倫托起泡酒(Trento DOC)等。

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4、香檳香檳的酵母氣息以及麪包味來自陳年,因此選擇一些老年份的香檳比較合適,如2002年和2005年就是不錯的年份。節假日如何選購葡萄酒?你瞭解了嗎?其實香檳是非常不錯的選擇,好喝又有着好的寓意!

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