四川擔擔麪介紹
擔擔麪是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。
當年挑擔擔麪的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔爲兩格，一格煮麪，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麪——擔擔麪——”喜歡擔擔麪的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。
鎮江鍋蓋面介紹
鎮江“鍋蓋面”，又稱夥面，是鎮江家喻戶曉的麪食。被稱爲江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味。
2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報爲市級和省級“非物質文化遺產”。
淮揚小刀面介紹
一碗小刀面，看似平淡無奇，功夫卻深，乃知名的淮揚點心。首先麪條細如銀絲，卻是手擀而成，雖細卻煮而不爛，靠的是手上功夫。二需湯頭好，必須是用新鮮鯽魚熬煮一個多小時，令湯色白如牛奶，滋味醇厚卻不見腥味，麪條從下水到撈起放入事先準備好的魚湯中，不過8秒鐘，從下面條到端至客人桌前，時間控制在1分鐘之內。食客也需配合，面需即刻入口，此時麪條軟而不糊，湯鮮味卻清，真是一絕。
山西刀削麪介紹
刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。它與北京的炸醬麪、河南的燴麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱爲中國五大面食，享有盛譽。
老北京炸醬麪介紹
醬面就無疑是北京人的當家飯了。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麪”。
河南燴麪介紹
燴麪是河南特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麪、山西的刀削麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱爲中國五大面食，享有盛譽。
岐山臊子面介紹
臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
廣東雲吞麪介紹
雖然麪食在廣東並不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞麪有一種難以割捨的情懷。一碗上乘的雲吞麪，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面;二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味;三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載着豐富的本地元素。
武漢熱乾麪介紹
熱乾麪是武漢頗具特色的過早小吃。麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麪以武漢熱乾麪爲最。武漢熱乾麪可謂享譽全國乃至世界。無論是來漢參會或是旅遊的人們都要設法品嚐武漢名吃—熱乾麪，就連在外工作或學習的武漢人回漢後的第一站就迫不及待地要去熱乾麪館解解饞，可見武漢熱乾麪深受人們的喜愛。
兩廣伊府麪介紹
伊府麪簡稱“伊麪”，是一種油炸的雞蛋麪，爲中國漢族著名麪食之一，以雞蛋麪條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麪條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麪，被人稱讚爲世界最早的速食麪，是泡麪、方便麪，是速煮麪的“老祖宗”。
