我們都知道吃羊肉可以大補身體，其實羊身上的羊血也是可以的很有營養價值的，尤其是對於男性朋友來說。羊血含鐵量較高可以對提供一種多種能量，那麼吃羊血對男性朋友具體有哪些好處?羊血怎麼做好吃又營養?今天，本站小編就爲大家來說說!
簡介：羊血牛科動物山羊或綿羊的血,主要成分(除含水約4/5外)爲多種蛋白質。此外,尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。
1、含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3、含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、能爲人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
羊血的食用處理方法：接完羊血後,不要等,馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用乾淨的細棍輕輕攪勻,然後放在一旁,等待羊血凝固。等羊血凝固後,用刀劃成20釐米長、14釐米寬、3.3釐米厚的塊,倒入開水鍋中,用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時爲止(約1小時),撈入清水中即成。
韭菜炒羊血的做法
材料:羊血1塊、韭菜200克、蒜苗50克、青椒適量、料酒適量、幹辣椒適量、麻椒適量、蒜適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、糖適量。
做法:羊血洗淨切長方形塊,韭菜、蒜苗、青椒洗淨切段備用。熱鍋倒油,放入麻椒和幹辣椒熗鍋。放入羊血,加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。羊血炒至變色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
羊血豆腐的做法
材料:羊血500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、料酒適量、胡蘿蔔適量、味精適量、糖適量、水澱粉適量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉適量。
做法:先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡蘿蔔切片。鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿蔔片炸一炸。鍋中放入一碗水燒開。加入血豆腐。蓋上蓋子燒開後放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻,加入水澱粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。
辣椒炒羊血的做法
材料:羊血300g、柿子椒100g、紅椒100g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量。
做法:將青椒紅椒洗好,羊血衝一遍;青椒和紅椒切好,羊血切成長條形;坐鍋點火,放入薑絲和蒜,乾紅辣椒;將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;灑上適量的鹽,繼續翻炒後起鍋。
粉湯羊血的做法
材料:羊血200克、粉絲100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、發麪餅2個、香菜適量、青蒜適量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。
做法:將羊血切成細條。將豆腐切成厚片。將粉絲用涼水泡軟。炒鍋加熱,將花椒和小茴香用小火焙香。炒鍋加熱,將桂皮、八角、草果、良姜焙香。先將花椒,小茴香軋碾成細面,再將其他調料混合軋碾成面,過篩後與花椒,小茴香面攪拌均勻。臘汁油也是主要調料,製法是將調料包放清水中煮,煮至出味後取出調料包,倒入豬油繼續熬煮,直至將水分蒸發完,調和水煮幹,調和味吃入豬油裏,即成臘汁油。鍋內添清水,水開後先下食鹽2克,再下入碾壓好的調料面,保持湯鍋小開。鍋開下豆腐稍煮。羊血放漏勺裏下入湯鍋內擺動幾下,至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉絲,用開湯冒一次。粉絲、羊血、豆腐冒好後分別撈出放到碗裏。然後按順序調入臘汁油、辣椒油,香菜、青蒜末澆入適量開湯即成。
