生活中不少人都喜歡吃“烤制食物”，這種類型的食物確實很好吃，聞起來就香香的，吃一口還想吃第二口，越吃越上癮。烤制食物味道雖然非常誘人，但也不能經常吃或者是一次吃太多，這樣對人體的傷害是很大的。很多人平時只顧着享受美味，卻從來沒有考慮過健康的問題，等到身體出現毛病了才知道忌口，這個時候可就有些晚了。烤制食物對人體的危害還是越早了解越好，一起看一下吧！
1、容易導致上火
烤制食物吃多了容易導致上火，因爲食物經過烤制加上調料以後，就會大大刺激腸胃蠕動，以及消化液的分泌。甚至還會損傷消化道黏膜，從而影響體質的平衡，降低身體免疫力。
2、隱藏致癌物
烤制食物雖然很好吃，但它裏面隱藏的致癌物也是很多的。食物中所含有的大多數氨基酸，在燒烤加熱的過程中都會產生基因突變，然而這些基因突變的物質就有可能會導致癌症的發生。同時燒烤的過程中也會出現一些致癌物質，通過皮膚和呼吸道進入人體。
3、患病率更高
經常食用烤制食物很容易影響青少年的視力，從而導致眼睛近視。不管是男性還是女性，建議平時還是少吃烤制食物，因爲吃多了很容易讓患病率提高。比如兩三天就吃一次的話，患病率就會高出三倍，比一個月吃一次要高出五倍。
4、蛋白營養降低
烤制食物在燒烤的過程中，很容易產生梅拉德反應，此時食物中的維生素也會遭到破壞，而蛋白質的營養也會跟着受到影響。不僅如此，食物中所含有的氨基酸同樣也會被破壞，嚴重影響了維生素和蛋白質等營養物質的攝入。
