說到補鈣，很多人的第一反應估計都是喝豬骨湯，那麼豬骨的補鈣效果真的那麼好嗎？我們也知道，豬骨是豬的脊樑，比起豬肉來，具有更高的營養價值，那麼豬骨具體的營養價值有哪些呢？
一、豬骨湯補鈣嗎？
豬骨湯其實可以補鈣，但補鈣的多少除了和每個人的體質吸收有關，還與豬骨湯的熬製方法有關。有小道消息說一碗豬骨湯中所含鈣量僅有1.9毫克，與更年期婦女每日所需1000毫克以上鈣量相去甚遠，如果僅靠喝湯來滿足補鈣的話，那她至少每天要喝400碗豬骨湯。經過多方面的走訪調查，豬骨湯中確實是有鈣的。
當然豬骨湯的確營養豐富，但是，如果只是靠豬骨湯來補鈣的話，是不太明顯的。所以，要想通過飲食來達到補鈣的目的，可以喝一些牛奶，吃一些富含鈣質的蔬菜，這些都是很好的補鈣食品。
豬骨的營養價值高嗎
二、豬骨湯怎麼煲補鈣
想要從豬骨湯中獲得鈣質的人，一定會很糾結於做法，雖然豬骨湯既能和白菜類蔬菜搭配做出清淡可口的湯品，但它同樣能和中草藥的紫草煮成藥膳。補鈣要說豬骨湯怎麼煲補鈣？這可和加入其中的配料沒有特別大的關係。
三、豬骨湯怎麼煲補鈣？
首先豬骨在第四遍熬製的時候，大量鈣質纔會從棒骨中被逐漸煮出來，到第10遍時鈣含量就會逐漸下降，到第14遍後鈣就完全沒有了。這說明平常熬製豬骨湯的時候，其實鈣質根本就沒有析出多少，但加入醋後，卻能使豬骨湯的鈣質析出更多。
實驗結果一：不加醋的話，基本沒有鈣從骨中游離出來。
實驗結果二：從豬骨遊離出來鈣，不加醋的組含量有4毫克/千克，低醋組爲13毫克/千克，高醋組爲35毫克/千克。普通牛奶鈣含量爲1000毫克/千克左右。高醋組的骨湯口味很差，一般人不會這麼去做。
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五、豬骨的營養價值
補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨；
六、適宜人羣
骨頭的營養成分比植物和生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤爲適宜。
最後，告訴大家，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。所以平時多喝點豬骨湯還是很不錯的。
