不斷曝出的質量問題已嚴重影響了國內消費者對液態奶的消費信心。昨天上午中國質量協會、全國用户委員會公佈的測評結果顯示，液態奶行業的消費者滿意度只有72.49分，低於去年的76.2分。不僅三大奶業巨頭未進入前十，去年還排名第二位的“聖元”今年掉到了第13位，北京三元名列第9位。
■三甲品牌不知名
液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌處理後，分裝出售的飲用牛乳。
本次液態奶調查在全國範圍內共選取了27個品牌。測評結果顯示，得益、輝山、長富三個品牌位列消費者滿意度前三位。調查區域包括北京、上海等22個大中城市。記者發現，這三個品牌均是地方液態奶品牌，北京的消費者基本沒有聽説過。而在大多數消費者熟悉的大品牌中，完達山排名最靠前，也只排到第六位；三元排名第九；達能排倒數第四。三大奶業巨頭排名也均不理想：光明第15位，伊利第17位，蒙牛第19位。
對於將區域品牌與全國品牌進行綜合排名是否公平合理的問題，中質協用户滿意度測評中心主任樊天順迴應稱，本次調查，區域品牌的樣本數為80個，三家全國性品牌樣本數為200個左右，“我們在撰寫行業報告時進行了區分。因只有三家全國性品牌，所以綜合排名時就沒有再單獨列出。”
“如果從市場競爭角度看，這個排名應該區分，但這次調查主旨圍繞消費者的滿意度，也就是個人喜好。實際上，消費者對全國性品牌的認可度不一定比地方品牌高，這是現實情況。”樊主任補充説，“滿意度不高還是説明企業的產品不是那麼受歡迎。”
■消費者仍對液態奶信心較低
記者對比中國質量協會提供的2009年和2010年液態奶消費者滿意度測評報告發現，去年，在液態奶各品牌消費者滿意度排名中，聖元位居第二位，消費者滿意度分數為84分。今年的排名中，聖元位居第13名，滿意度分數為73.77分，直降10.23分。
通過本次測評發現，消費者的感知質量和品牌形象對滿意度的影響較大，表明消費者對液態奶的質量和品牌最為看重。此外，消費者對濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑，純度低，標識、保質期、產地、廠址等標識不清晰，生產日期更改，價格波動太快，袋裝奶包裝袋不夠衞生、易破損、塑料有味、掉色等問題表示不滿意。
中質協相關負責人表示，此次調查顯示，因消費需求不足，消費者對液態奶的消費信心較低，只有68.27分。因此提高食品安全水平、提振消費信心、擴大市場的有效需求，應成為政府和行業高度關注的問題。另外，由於三聚氰胺事件的影響，消費者對液態奶生產中使用添加劑持否定態度的超過半數，表明既要嚴防濫用添加劑，也要大力宣傳合理使用添加劑的必要性。
■中質協提倡飲用巴氏滅菌奶
調查還發現，消費者對不同殺菌方法的認知有極大誤區。調查顯示，採用高温滅菌法生產的液態奶似乎更被消費者所認可，36%的被訪者表示高温滅菌法更好。相比之下，僅有28.3%的被訪者認為巴氏滅菌法更好。
事實上，高温滅菌在殺滅細菌的同時，也部分破壞了乳質，降低了營養價值；而巴氏殺菌既殺掉了對人體有害的菌羣，也保留了對人體有益的菌類，特別是較完全地保留了乳類的營養成分。因此，中質協認為有必要加大宣傳，讓消費者做到明明白白消費。
