鳳梨蜜豆咖喱北極蝦
原料:
菠蘿、甜蜜豆、咖喱粉、椰漿、黃油、大蒜、香葱、野生北極蝦15只、胡蘿蔔、紅辣椒、鹽、白糖、雞精。
做法:
1、先將菠蘿切開,挖出果肉切丁。北極蝦拍乾粉下油鍋略炸撈出,瀝乾油。
2、胡蘿蔔切丁,紅椒切丁,香葱大蒜切末後待用。
3、將青豆用水煮一會後,撈出待用。
4、開小火,鍋內放黃油,先放入蒜末、葱花,胡蘿蔔丁,再加入咖喱煸出香味,然後放入椰漿、放入北極蝦、紅椒丁鍋中炒香,加入少許水,放入白糖、鹽調好味,最後放入青豆和菠蘿肉丁翻炒均勻。
莧菜竹筍炒雞絲
原料:
莧菜、竹筍、雞胸、黃豆芽、紅彩椒
調料:
鹽、葱薑蒜、叉燒醬
做法:
1、將莧菜洗淨切段,飛水撈出待用
2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用
3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲,葱薑蒜切末
4、鍋內放油煸香葱薑蒜,放入雞胸肉滑熟,加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜,小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽,迅速翻炒,出鍋裝盤即可。