新茶上市,有些人為圖一個鮮,爭相嘗新,殊不知許多人飲用新茶後會出現體温升高、頭暈失眠、腦脹眼花、四肢無力、胃痛腹脹、便祕等一系列症狀,專家們稱此為醉茶綜合徵。
因為新茶中的咖啡因,活性生物鹼以及多種芳香物質含量較高,它們易使人的神經系統興奮,對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。
另外,新茶中未經氧化的多酚類物質含量也很高,醛醇類物質含量也較多,這些物質對胃腸粘膜都有較強的刺激作用,胃腸功能差的人,特別是患有慢性胃腸炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便祕、口燥咽乾等不適症狀。
預防該綜合徵的方法是:購回新茶後不可馬上急於飲用,更不能多飲,最好是先將其貯放一段時間。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分,咖啡因、生物鹼或芳香物質的活性降低後,飲用起來比較安全,更有益健康。
所謂新茶,是指當年春季從茶樹上採摘的鮮葉加工而成的茶葉。清明之前採摘的茶,被稱為明前茶;穀雨前採摘的茶,被稱為雨前茶。其實並不是所有的茶葉都是越新鮮越好,如普洱茶、黑茶就是越陳越好,追求新鮮的茶葉則為綠茶,但即使是綠茶,也並非需要新鮮到現採現喝。