洋葱可防骨質疏鬆
家庭主婦不愛用洋葱做菜，因為處理時會讓人流眼淚，不少人也怕洋葱味。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因為權威期刊《自然》的最新研究報告指出，洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋葱預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃1克幹洋葱，連續四周後，公白鼠的骨質平均增加了13.5%—18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克的洋葱，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，洋葱的效果可能來自於“預防骨質流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200—300克的洋葱，才能夠預防骨質疏鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐裏少不了的配菜洋葱，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，都是美味無比的健康菜;而洋葱還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
洋葱可防冠心病
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋葱或喝等量的洋葱汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種好的膽固醇。）
每天生吃半個洋葱或喝等量的洋葱汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。
洋葱可分解脂肪
克多博士在自己的診所裏對病人進行實驗，證明洋葱確有提升好膽固醇的療效，不過洋葱煮得越熟，效果越差。克多博士讓診所裏的心臟病人每天吃洋葱，結果發現洋葱裏所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋葱，將有助於抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。所以説牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
洋葱可預防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜這些葱屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋葱吃得越多，得胃癌的機率就越低。
洋葱可對抗哮喘
洋葱含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋葱可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究，洋葱可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
洋葱可降血糖
很久以前，洋葱就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋葱確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋葱裏有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋葱的其他療效
洋葱的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋葱還可用來防治失眠。將切碎的洋葱放置於枕邊，洋葱特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
感冒的時候，喝加了洋葱的熱湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋葱，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
