大葱
大葱,是葱的一種,可分為普通大葱、分葱、胡葱和樓葱四個類型。為多年生草本植物,葉子圓筒形,中間空,脆弱易折,呈青色。在東亞國家以及各處華人地區中,葱常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用,在東方烹調中佔有重要的角色。而在山東則有大葱蘸醬的食用方法。
大葱的營養價值
大葱含有揮發油,油中主要成分為蒜素,又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
大葱的功效與作用
大葱味辛,性微温,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等。
葱裏的辣味物質與蒜類似,是一種含硫化合物,稱為“烯丙基硫醚”。這種物質具有很強的殺菌力,對多種致病菌如痢疾桿菌、葡萄球菌等都有明顯效用。現代醫學研究發現,葱可擴張血管,有利血液循環順暢,還可減少膽固醇在血管壁上的積累,降低發生血栓的危險。
孕婦可以吃大葱嗎?
可以吃。
大葱有比較強烈的辛辣芳香的氣味,在加熱時能夠去除原料的腥羶氣和其他異味,同時可以增添菜餚的香氣。
對孕婦來説,有開胃和促進消化的作用。但是注意不能多吃這些刺激性強的食物,儘量吃煮熟的大葱。
產婦可以吃大葱嗎?
可以吃。
坐月子期間不可以吃辛辣的食物,如葱、姜、蒜等,容易便祕,氣血虛弱,孩子吃過奶水,也會影響孩子生長。