羊肉有哪些營養功效？
羊肉是我國北方地區的主要肉食之一。其肉質細嫩，常作為冬令滋補佳品。
據分析，每100克羊肉中含脂肪28．8克、優質蛋白11．1克、糖類0．8克、煙酸4．9毫克，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和維生素A、B族維生素。身體虛寒、陽氣不足者，食羊肉能增強體質，提高機體的耐寒、抗病和防癌能力。
羊肉食物相剋列表，和羊肉相剋的食物
羊肉與豆醬不可同食：豆醬系豆類熟後發酵加鹽水製成，含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味鹹寒，能解除熱毒。而羊肉大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。俗話説：“豬不吃薑，羊不吃醬。”（“吃”即配食之意）這是有一定道理的。
羊肉與乳酪不宜同食：乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固併除去乳清製成的食品。其營養價值高，且易消化。乳酪種類很多，其成分因種類不同而異。一般來説，其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能會產生不良反應，所以不宜同食。
羊肉與蕎麥麪不宜同食：據《本草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血、清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，故不宜同食。
羊肉與醋不宜同食：醋中含蛋白質、糖類、維生素、醋酸及多種有機酸（如乳酸、琥珀酸、枸櫞酸、葡萄酸、蘋果酸等）。醋中的麴黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸温，可消腫活血、殺菌解毒；食物藥性又與酒相近。所以醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。
羊肉與茶不宜同食：羊肉性温，助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補強壯食品。羊肉所含鈣質、鐵質高於豬肉、牛肉，吃羊肉對肺病，如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質，可與茶葉中的鞣酸發生生化反應，生成鞣酸蛋白質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動減弱、大便裏的水分減少，形成便祕。#p#副標題#e#
羊肉與魚燴不可同食：《飲膳正要》記載：“羊肉不可與魚燴、酪同食。”魚燴是生魚劊切而成。羊肉與魚燴不宜同食，主要有幾個方面的原因。
（1）羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚燴系生魚劊切割而成，其酶未失活性，二者同食會產生複雜的變化，容易產生不良反應，不利於健康。
（2）羊肉有較濃的羶味，魚燴帶有濃厚的腥味，二味混合產生一種令人厭惡的怪味。
（3）吃生魚肉，人體容易感染寄生蟲，影響身體健康。
羊肉與竹筍不能同食：同食會產生不良生化反應，引起中毒，可以用地漿水治療。
小豆不可與羊肉同食：食後身體不適。
南瓜與羊肉相剋：據《本草綱目》稱：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因南瓜補中益氣，羊肉大熱補形，兩者同食，則兩補同進，令人腸胃氣壅。同食久食，則致胸悶腹脹，窒塞不舒。故南瓜與羊肉不宜同食。
Tips：銅器與羊肉相剋，烹飪羊肉不可用銅器餐具。據《本草綱目》稱：“羊肉與銅器煮之男子損陽，女子暴下物，性之異如此，不可不知。”因為銅遇酸鹼高熱，皆可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，其生化成分複雜，在與銅共煮時，可能產生某種有毒物質，有害人體健埭。故不要用銅器烹煮炒羊肉。
常見疾病與羊肉的食物相剋，下面這些疾病患者禁吃羊肉
肝炎：肝炎患者吃了羊肉會使病情加重。
痢疾：羊肉性温，味甘，為甘温補益之物。《千金·食治》中説：“暴下後不可食羊肉、髓及骨汁。”因此，急性痢疾患者不宜進食羊肉。
麻疹：羊肉性同狗肉，都為温補之物。凡外感時邪者忌服。麻疹屬外感時邪之疾，為病毒性傳染病。羊肉性熱助火，故不宜食之。
濕疹：《隨息居飲食譜》中明確告誡，瘡疥初愈忌吃羊肉。皮膚濕疹也屬瘡疥範疇，多為濕熱內藴之患，故不宜進食羊肉。
口瘡：羊肉為温熱性補益食物，易助熱生火。口瘡反覆發作的患者，多為脾胃伏火，宿熱內熾，所以應忌食羊肉。#p#副標題#e#
羊肉的最佳搭配食物，羊肉食物相宜列表
蘿蔔+羊肉：蘿蔔含有豐富的維生素C、芥子油、膽鹼、木質素、氧化酶等多種成分，能降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，且能消食順氣、化痰治喘、利尿和補虛。羊肉性味甘温，能助元陽、補精血，是良好的滋補強壯食物。蘿蔔輔以羊肉，有較好的益智健腦作用，具有助陽、補精、消食、順氣的功效，使補而不滯。適合於身體虛弱的人食用。
羊肉+香菜：羊肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質，具有益氣血、固腎壯陽、開胃健力等功效。香菜具有消食下氣、壯陽助興等功效。二者搭配適宜於身體虛弱、陽氣不足、性冷淡、陽痿等症者食用。
羊排+米酒：把羊排泡在酒裏，加入大蒜、洋葱、芹菜，或各式中藥材當醃料，可降低食用肉類時的異味感。
羊肉+龜肉：羊肉與龜肉搭配食用，有滋陰補血，補腎壯陽之功。適用於腰膝痠軟、面色無光、鬚髮早白、畏寒以及心煩口渴等陰陽俱虛者。健康人食用更能防病強身，精力充沛。
雞蛋+羊肉：雞蛋與羊肉搭配食用，不但營養滋補，而且能夠促進血液的新陳代謝，減緩衰老。
生薑+羊肉：羊肉温陽取暖，生薑祛寒保暖，同時還可治腹痛、胃寒。
羊肉+枸杞：適用於腎精衰敗、腰脊疼痛、性功能減退等。
羊肉+制附子：適用於腎陽虛所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝痠軟、尿清長、關節冷痛、陽痿。
羊肉有哪些保健作用？
羊肉食性温，味甘，具有益氣血、補虛損、温元陽、御風寒、滋養強壯的功效。適宜五勞七傷虛冷者食用，氣管炎咳喘者，胃寒反胃、朝食夜吐、夜食朝吐者，中老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不温、畏寒無力、腰痠陽痿之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產後貧血、體質虛弱、脘腹覺冷、自汗或虛汗不止、產後體虛奶少、乳汁不下者以羊肉濃湯食用;適宜冬季進補食用，羊肉不但可以增加熱量，抵禦風寒，補養氣血，還能增強機體的抵抗力和抗寒能力。根據前人經驗，羊肉宜與海蔘、筍、慄、蘿蔔一同煨食，皆益人。羊肉與胡桃或胡蘿蔔同煮則不羶。
