注意這些冒牌健康食物
1.全麥麪包中的“冒牌貨”：小麥粉或麪包粉排在第一位的麪包
全麥麪包主要是由全麥粉加工而成，全麥粉包括胚芽、胚乳和麩皮，其富含膳食纖維，有助腸道健康，改善便祕，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。
一些企業為了迎合部分消費者偏愛全麥麪包的心理，會用白麪粉來做麪包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來很像全麥麪包，但其實本質上仍然是白麪包。其配料表上，排名第一的大多是小麥粉或麪包粉，第二位甚至第三位才是全麥粉，還有的根本沒有全麥粉，只有“麥麩”二字。這樣的“偽全麥麪包”膳食纖維含量很少，自然也不會有改善便祕、預防肥胖等好處。
辨別方法：真正的全麥麪包配料表中，全麥粉排在第一位。其顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。
2.燕麥片中的“冒牌貨”：添加了大量糖和植脂末的“營養麥片”
由燕麥直接加工而成的燕麥片是公認的健康食品，其中最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強的特點。
然而，現在市面上很多號稱“營養麥片”的產品，是由多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含燕麥片。為改善口味，這些產品裏還會添加麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，大大拉低了燕麥的營養價值。
辨別方法：選購時要仔細閲讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”，而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”等成分。
3.果醋中的“冒牌貨”：通過勾兑，添加了色素和香精的產品
真正有益健康的果醋是以蘋果、山楂等為原料，經清洗、破碎、榨汁後，通過液體深層發酵釀製成的飲品，它兼具果汁和醋的優點，其醋酸含量大於5%。果醋營養豐富，有助促進消化、增進食慾，尤其是在進食較多，或進食不好消化的食物後，很適合喝上一杯。
而市面上很多果醋飲料並未經發酵，只是通過勾兑，並添加了色素、香精等製成。這些果醋飲料糖含量往往較高，長期大量飲用會增加肥胖風險。
辨別方法：質量好的果醋營養標籤上會註明加工方法和果汁含量。消費者在購買時，最好選擇加工方法為發酵且果汁濃度高的果醋。
4.豆腐中的“冒牌貨”：大豆含量很少甚至不含大豆，但鹽或糖含量很高的產品
豆腐是大豆經浸泡、磨漿、過濾、加凝固劑、壓榨等工序製成的產品，其是優質蛋白的良好來源，並且富含大豆異黃酮等多種活性物質，對營養相關慢性病有一定預防作用。
如今，很多名字叫“豆腐”的食品卻不具有上述健康好處：第一，魚豆腐，其成分裏可能含有少量大豆，但同時往往含有大量的糖、油和鹽，並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養;第二，杏仁豆腐，其中不含大豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成，還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油;第三，千頁豆腐，它不是豆腐做的，主要成分是澱粉，而且為了使其口感更佳，還可能加入高彈素等添加物;第四，雞蛋豆腐，其也不含大豆，含有一定量的雞蛋，但鹽含量往往較高。
辨別方法：上述幾種偽豆腐都應該少吃，首選由大豆製成的豆腐。還應該常吃由大豆加工而成的豆漿、豆皮、豆乾等豆製品。
5.巧克力中的“冒牌貨”：含有大量糖和代可可脂的巧克力
真正有益健康的巧克力，主要原料來自於可可豆。可可豆製成的可可原漿當中，含有相當可觀的多酚類物質，正是這些苦澀的成分，給巧克力帶來了獨特的風味和有利心臟健康的性質。
真正的黑巧克力，可可粉含量很高，幾乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能達到50%左右，是典型的高糖食品。此外，在一些成本略低的巧克力當中，常常會用代可可脂代替可可脂。代可可脂是以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的一種熔點和口感近似於可可脂的配料。代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪，部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，對健康不利。
辨別方法：按我國規定，如果代可可脂用量超過5%，就要標註“代可可脂”字樣。因此，選擇巧克力時不要選擇標有“代可可脂”的，並且糖含量越少越好。
記住以下這些食物情況
1.果汁飲料≠果汁
果汁屬於鮮榨或者是100%純果汁。而大多數果汁飲料的果汁都有添加劑，而果汁不足，果香味道就不夠豐富，那麼就只能靠香精讓它充滿了果香，又加了些色素看起來漂亮了，還要加入各種甜味劑、調節酸味的，讓他更適口。可是這裏面的營養與純果汁相比差很多。
2.乳酸飲料≠酸奶
這兩個其實比較好區分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標明，在後面會有一個小字些着飲料兩個字，看配料表就會發現第一項是水，第二項是牛奶，然後是糖，檸檬酸等。包括一些牛奶本應含有的營養素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如説草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用什麼胭脂紅等調配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但對健康沒有任何促進作用。
3.果醋飲料≠果醋
果醋及果醋飲料現如今越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，通過發酵產生大於5%的醋酸含量，這種東西有助與消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。而果醋飲料當中會添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質，調配而成，其醋酸含量一般遠遠小於5%，且營養作用少之又少。
4.爆米花≠玉米
小時候吃爆米花大家擔心含鉛的問題，而現在的爆米花其實問題反而更嚴重了。大量的添加劑均是反式脂肪酸的大户，對心血管不利。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙酰的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。
