脂肪肝如何飲食
避免喝酒
酒精對於肝細胞的危害相當直接，任何的酒類，都需要經過肝臟的代謝過程，不但增加肝臟的負擔，對於慢性肝炎的患者更會加速肝硬化與肝癌的惡化。
多喝水
多喝水可以使濃稠的血液得以稀釋，不但促進新陳代謝，對於體內毒素的排出有很大的幫助。建議每天喝6至8杯的水。
限制熱量的攝取
一般患者的每日熱量攝取需要比正常建議量少200至300大卡，而肥胖患者則需降低500大卡。例如：一碗飯為270大卡，每餐可以減少三分之一碗至半碗的飯。
控制脂質之攝取
脂質的攝取應儘量減少，尤其是油炸食品，和肥肉、肝臟等含高脂、高膽固醇的動物性脂肪的食物，以及含飽和脂肪酸的油脂，並且以富含必需脂肪酸的食物為主要的脂肪來源，例如：食用植物油。
避免精緻甜食之攝取
含有蔗糖的甜食比較容易造成肝臟中脂肪之蓄積，因此應以澱粉類食物為熱量的主要來源，甜味較重的水果也應該避免，因為過多的糖無法被有效吸收，會在體內轉化為脂肪。另外，應多攝取富含食物纖維的蔬菜類，以預防便祕。
多攝取高質量的蛋白質
蛋白質每日的攝取量約為75至100公克，而且一半以上應來自高質量的蛋白質，例如：牛奶及奶製品、蛋、肉類等。但是當肝功能恢復時，就應將蛋白質的攝取量減至正常量，以避免造成腎臟的負擔。
正常攝取維生素以及礦物質
一般而言，維生素與礦物質之攝取量不須特別增加。但是，減少脂肪攝取時有時會造成脂溶性維生素吸收不良。另外，減少熱量攝取時，也有可能會造成體蛋白之消耗及礦物質之喪失，因此需要隨時注意並適時補充。
這些人容易得脂肪肝
嗜酒者
90%的酒精在肝臟代謝，長期飲酒會引起肝內脂肪氧化減少、脂肪酸堆積，引發酒精性脂肪肝。
體型較瘦者
許多人為了瘦身，多年堅持素食和節食，這會造成營養攝入不能滿足機體需要，體內缺少蛋白質和維生素，大量脂肪酸進入肝臟，導致肝內脂肪積蓄。這類人需進行飲食調理，同時適量增加運動，做到“收支平衡”。
常熬夜者
肝臟夜間11點至凌晨3點活動能力最強，這也是肝臟最佳排毒期，如果熬夜，肝臟得不到休息，血流量相對不足，勢必加重其負擔。對此，保證良好睡眠是護肝良藥。
長期用藥者
皮質激素、抗結核藥，或減肥藥都易導致脂肪肝，最好少用或不用。孕婦若服用四環素類藥物，用藥15天，就可能形成脂肪肝。
很少體檢者
脂肪肝初期隱蔽性高、症狀輕微，很多人不以為意。以工作忙、沒時間為理由，把健康放置一邊。若放任不管，可能發展為脂肪性肝炎，甚至肝硬化。
