火龙果是非常好吃的水果之一，火龙果的营养价值很高，那么怎么吃火龙果最健康呢？
火龙果采摘要用专用的钳子，剪的时候得特别小心才行，不然很容易碰破果皮，破皮的果子无法储藏，另外果实及叶片上会有小小尖尖的刺，不经意就会被扎到，很疼的，我知道是因为被刺过不止一次。
火龙果不耐储藏，广东潮湿闷热的天气情况下，在室温中，两三天就会有腐烂的迹象，所以摘下来的果子，都将存放在恒温的冷库中。
火龙果分红皮白心果、红皮红心果、黄皮白心果三种，另外有一种叫做水晶火龙果的品种，比普通果成熟期长两到三倍，要两三个月左右，果肉透明度更高甜度也更大，但产量小，物以稀为贵，所以价格也要贵上五六倍呢。火龙果的主要营养成分有植物蛋白、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、铁、磷、镁、钾等等，更重要的是其中类黄酮物质花青素含量丰富，尤其是红色果肉中。花青素具有很强的抗氧化作用，可以对抗衰老，和其他维生素协同作战，还可以增强维生素的抗氧化作用。
不仅果实甜美，火龙果浑身都是宝。枝条里面含有独特的粘液，里面有大量药效显著的植物化学物质，而它的花朵，既可以泡茶、炖汤、涮火锅，也可以清炒，还可做成干品，随时取用。火龙果干花有清热润肺的功效，用它煲出来的鸡汤，味道相当清甜鲜美。
火龙果中成千上万的芝麻粒一样的种子，有调理脾胃的功效，但不容易嚼碎，因此，除了直接吃、拌沙拉吃之外，把果肉连同种子一起打成果汁喝也很不错，不过，纯的火龙果汁颜色和味道都有些浓重，如果再加上牛奶、蜂蜜一起打汁，口感更好，营养也更加丰富。炎热的夏季，不妨用冰牛奶自制一杯这样的果汁作为加餐，梦幻般晶莹剔透的紫，看着就神清气爽！
需要提醒大家的是：火龙果的含糖量超过西瓜，糖尿病人以及需要减重的人士吃的时候一定要控制量。
