春节期间春卷是家家户户都少不了的美食,但是我们常常会碰到买不到春卷皮的情况,虽然事情不大,但还是让人感到十分麻烦,所以今天我们就来自制春卷皮,让你在无后顾之忧。
自制春卷皮
材料
面粉 (适量)、水 (适量)
步骤
面粉加水
1.将面粉分几次加水。
搅拌均匀
2.要把面加水搅拌均匀,比平时的面团要搓得稀一些。
手抓面团
3.用手沾上水抓面团,要重复用手沾上水抓面团几次。
浸水
4.然后用水末过面团,浸1小时(醒面)。
面团完成
5.一小时后把水倒掉。
摊春卷皮
6.把平底锅预热,用手抓一面团,在平底锅转一圈,马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮,等稍稍翘起,就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了!
小窍门:
一定要用小火。不用放油。
在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。