所有的疾病对于饮食都应该有一个严格的要求，只有一个合理科学的膳食结构才能够保证病情的缓解和控制，不合理的饮食能够导致病情的恶化，尤其对食道癌的饮食要求更加严格，这样患者才会逐渐地好起来，不再受食管癌的折磨。
那么，在治病的时候，患者的家属在给患者提供饮食的时候要注意哪些呢？
原则一：禁忌刺激性食物
通过临床观察，发现如果患者长期吃一吃辛辣、臭腥的刺激性食物，这样很容易能够引起食道痉挛，使患者产生不适。对于完全不能进食的患者，应采取静脉高营养的方法输入营养素以维持病人机体的需要。
原则二：避免进食冷流食
根据临床观察实验，发现患者食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，从而很容易发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。因此，患者进食以温食为好。
原则三：避免强咽
患者在吃饭或者喝水的时候，会出现难以下咽的状况，这个时候，一定不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时，应进流食或半流食。
虽然饮食不能治病，但是会影响患者康复的程度，因此，患病后，家属在食道癌饮食方面一定要注意。
