红曲或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。
红曲性味
甘、温，无毒。
红曲成分
含淀粉酶、胡萝卜色烯类。
红曲功用和药效
健脾消食，活血化瘀。
妇人产后瘀血不下、腹痛：
红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。
温热泄痢（急性肠炎）：
红曲15克，炒研细末，合六一散（飞滑石6份、生甘草1份组成）等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。
妇人血气心腹痛：
赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。
小儿头疮、黄水疮：
红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次
