盐爆肉丝的做法大全

盐爆肉丝的做法

将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀

葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁

香菜择好洗净，切成长约3厘米的段

炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟

将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅

操作时要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。