一、黑松露水晶蟹肉石榴果
黑松露水晶蟹肉石榴果
主料：虾饺皮5张，芦笋粒100克，蟹肉25克，鲜虾150克，蟹籽、黑松露半颗，蛋清、菊花瓣、番石榴籽、兰豆苗、韭菜各少许。
调料：盐、鸡粉、炖鸡汤、生粉、麻油、胡椒粉各适量。
制作步骤
1、鲜虾拍至半扁，用盐、鸡粉、蛋清、生粉、麻油、胡椒粉腌好，待用。
2、芦笋粒、韭菜灼熟待用。
3、芦笋粒与蟹肉混和，用盐、鸡粉调味，拌匀待用。
4、虾饺皮包入鲜虾、蟹肉、芦笋粒，以韭菜扎口蒸熟。
5、刨入黑松露，番石榴籽、菊花瓣、蟹籽、兰豆苗点缀摆盘，与热的炖鸡汤一起上桌。
二、黑松露烟三文鱼鹌鹑蛋沙律
黑松露烟三文鱼鹌鹑蛋沙律
主料：烟三文鱼100克，黑松露半颗，鹌鹑蛋两个，鲜芒果粒、薄荷叶、杂蔬各少许。
调料：海盐、黑胡椒粉、橄榄油各适量。
制作步骤
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳，切开两半。
2、薄荷叶切碎，与芒果粒混一起，加入海盐、黑胡椒粉、橄榄油拌匀，待用。
3、烟三文鱼用橄榄油拌匀，摆盘，放上鹌鹑蛋、杂蔬，芒果粒摆边，刨入数片黑松露，上菜。
这道黑松露菜品，广泛用于西餐厅。
三、黑松露至尊鸡
黑松露至尊鸡
主料：
原材料：清远鸡1只，黑松露15克，黑松露油3克，干葱，蒜子，姜小许。
调味料：盐15克，糖8克。
制作方法：
1.清远鸡清洗干净，加黑松露，干葱，蒜子，姜和调味料一起腌1小时。
2.把腌好的鸡放在烤炉烤熟，砍好放到烧热的煲仔里面即可。
这三道黑松露菜品，制作简单又美味可口，自己动手试试哦。
