黑蒜是如今比较流行的一种网红产品，有人认为黑蒜的味道不亚于国外的鲱鱼罐头，所以网上有很多人挑战吃黑蒜最后都失败了。但是黑蒜真的有那么难吃吗？听人说黑蒜的功效与作用好像还挺大的，这是真的吗？黑蒜有什么营养下面我们就来一起了解下吧。
黑蒜虽然是我们平时经常吃的蒜制作而成的，但是它跟普通的蒜还不一样，不论是从外观还是口感上，甚至是比普通的蒜还要有营养。别看黑蒜看上去不起眼，通体黢黑，甚至看上去让人很没有食欲，但是大家换个角度想想，臭豆腐看上去也不好看，皮蛋看上去也是黑的，但是这两者吃起来还是挺好吃的，那黑蒜也是这样吗？
黑蒜的口感跟普通的蒜不一样，普通蒜吃起来辛辣，还是脆的，但是黑蒜吃起来却很软糯，味道也不再辛辣，而是甜甜的。之前网上流行起了一阵试吃黑蒜的风气，有不少网友表示，单单是闻黑蒜的味道，就会觉得恶心，但实际上黑蒜吃起来并没有大家想象中那么难吃。
前面也说过了，黑蒜是普通的蒜加工而成的，一般的生蒜，经过特有的发酵工艺，就会变成这种蒜瓣黑如木炭一样的样子。
毋庸置疑，黑蒜是有很高的营养价值的，但是如今很多人将黑蒜的功效夸大化了。黑蒜能够清除肠胃中的有毒物质，促进肠道消化，增进食欲。同时，黑蒜也能够降血糖血脂，但是它预防三高的功效也没有传闻中那样夸张，另外黑蒜还能抗菌抑菌，具有抗氧化和抗衰老的作用。
黑蒜虽然营养价值高，但是目前黑蒜的市场价值也不低，而且也并不是所有的人都喜欢黑蒜的口味的。所以大家还是根据自己的具体情况，来选择是否要吃黑蒜，不要因为听别人说黑蒜有营养，就跟风去尝试。
