近日，日本《朝日周刊》刊登的一项新研究，又给吃鱼增添健康的新理由。
日本国立癌症研究中心发表一项研究结果称，吃鱼能减少患肝癌的风险。该中心对约9万名45至74岁的男女做了长达11年的跟踪调查，最终得出上述结论。研究人员把调查对象分成5组，其中，吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的那组，与吃得最少的那组相比，得肝癌的风险降低了36%。实验所用的八种鱼是鲑鱼、鳟鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、鲷鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鳗鱼。该中心研究部长津金昌一认为，吃鱼之所以能预防肝癌，主要是由于鱼所含的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展成肝癌。已经感染肝炎病毒者，通过长期吃鱼也可以降低肝癌发作的风险。津金昌一还指出，鱼身上脂肪多的部位DHA含量高。（美国《侨报》）
