蒸草魚
材料：草魚400克。
輔料：酸菜50克，紅辣椒60克，魚露適量，糖、鹽各少許。
做法：1、草魚處理好，清洗乾淨，瀝乾水分，切成三大件相連的魚塊，置於碟上。
2、紅辣椒洗淨後切塊，用魚露、沸水、糖熬成的糖漿調拌均勻，做成魚露汁。
3、酸菜洗淨，橫切成薄片，用鹽水醃10分鐘，撈出沖洗乾淨，去其鹹味，瀝乾水分，再加入適量的糖拌勻醃10分鐘。
4、將酸菜和紅辣椒鋪在魚的上面，隔沸水用大火蒸10-12分鐘後取出，倒掉蒸汁，淋上魚露汁，趁熱食用。
小竅門：將草魚泡入冷水中，加入兩湯匙醋，兩小時後再去魚鱗，比較容易刮乾淨。
營養功效：經常食用草魚有抗衰老、養顏的功效，而紅辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷等症狀。
豉汁蒸魚片
主料：草魚150克。
輔料：豆豉10克，姜、葱、紅辣椒、食用油、鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：1、草魚洗淨，切厚片備用。
2、豆豉切碎，姜、紅辣椒分別切粒，葱切花。
3、在魚片上放豆豉、姜粒、紅辣椒粒、鹽、味精，擺入碟內待用。
4、蒸鍋加水燒開，放入魚片，用大火蒸7分鐘後拿出，撒入葱花、胡椒粉，燒開食用油，淋入魚片即成。
營養功效：草魚含有豐富的營養，能抗衰老養顏，而豆豉蛋白質含量高，還含有很高的維生素E，是營養豐富的食品。
茄子蒸草魚片
主料：草魚500克，茄子300克。
輔料：鹽、水澱粉、食用油、雞精、味精、胡椒粉各適量。
做法：1、草魚洗淨，斬去魚頭，魚尾，取淨魚肉，切成大片。
2、魚片加鹽、味精、雞精、水澱粉拌勻。
3、茄子去皮，改刀切成條狀，下鍋用食用油炸熟，鋪在盤中墊底。
4、將魚片擺放於茄子上，撒上胡椒粉，上籠蒸熟即可。
營養功效：茄子含有維生素E，常吃茄子可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義，而且茄子與魚同食具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中的功效。
多彩蒸草魚
主料：鮮草魚300克。
做法：1、鮮草魚殺淨，去骨，將魚肉切長條段。
2、火腿切粒，姜切粒。
3、將草魚段擺入碟內，拌上料酒、醬油、鹽、味精，擺上玉米粒、姜粒、火腿粒。
4、入蒸籠用大火蒸10分鐘，撒上香菜即可。
營養功效：玉米中含有的維生素E有延緩衰老、降低血清膽固醇的功能，還能減輕動脈硬化和延緩腦功能衰退。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
