麻雀肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素B-、維生素Bz等營養成分。味甘,性温,壯陽益精、暖腰膝、縮小便、止崩帶。
孕婦能吃麻雀嗎?
孕婦不能吃。
有學者認為,雀性大熱並特淫,主張懷孕婦女不應多食。《隨息居飲食譜》中説:雀肉,陰虛內熱及孕婦忌食。《飲食須知》亦云:妊婦食雀肉飲酒,令於多淫。多食雀腦,動胎氣,令子雀目。因此,懷孕之人,雀肉與雀腦均忌多食。
產婦能吃麻雀嗎?
產婦儘量少吃。
主要考慮到野生動物潛在是危險性。
嬰幼兒能吃麻雀嗎?
不能吃。
可能會有寄生蟲,另外食用麻雀是一種劣行。
選購攻略
天然的是最好的,但麻雀已經被列為國家保護動物,所以從動物保護的角度,食用麻雀肉的劣行已漸漸淡出了人們的生活,最好不要吃。
食用技巧
煨食,入菜餚等。
雀肉粟米粥:麻雀5只,粟米100g,葱白少許。先將雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮,加水適量,下粟米同煮,待米將熟時,下葱白及油、鹽、花椒調味。空腹食。源於《養老奉親書》。本方取雀肉補虛助陽,米酒同煮以助其温熱補益之性;粟米能養胃氣;葱温陽,尚可為雀肉輔佐。適用於腎虛陽衰,腰膝痠軟,體倦乏力,小便頻數,或腎虛陽痿。
椒鹽雀肉:麻雀3~5只,用植物油煎熟,放少量花椒粉、食鹽拌勻,嚼食,酒送下。本方用麻雀肉補腎壯陽,油煎之香熟可口,調以椒、鹽,其味更美,以酒送下,猶可助其温補之性。用於腎虛陽痿精少或早泄等。
注意:陰虛火盛或陽強易舉者不宜食。春夏季節忌食雀肉。雀性大熱並特淫,故青少年、妊娠婦女及月經過多、大便祕結、小便短赤、各種血液病、各種炎症患者都應忌食。