雞爪常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食。雞爪富含脂肪，維持體温和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提......

棗營養豐富，最突出的特點是維生素含量高，有天然維生素丸的美譽。棗中的維生素C含量為所有果蔬之冠，此外維生素P和鉀、鈣、磷等礦物質含量都很高。幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。棗的功效：能提高人體免疫力，抑制癌......

蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸......

芡粉是指烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。由於用芡粉所做的漿、粉、糊、汁、芡的處理，還可起到保護層的作用，既防止營養成分的流失或被破壞，也可避免動物蛋白......

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，為芸香科常綠小喬木，主產於閩、粵、川、江、浙等省，其中浙江金華的佛手最為著名。佛手果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆甘甜，除鮮食外，是果品加工的重要原料。佛手果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手......

基圍蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦肉......

預防甲狀腺腫大：可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。促進生長髮育：富含膽鹼和鈣、鐵，能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫......

口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。功效：松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。孕婦能吃松花蛋......

烏雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵，有十全之......

山楂酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、收斂止痢、活血散瘀的功效。山楂中含有糖類、果膠、維生素C、胡蘿蔔素、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊等作用，能......

中醫認為，鮎魚味甘性温，有補中益陽、利小便、療水腫等功效。鮎魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。除鮎魚的魚子有雜味不宜食用以外，鮎......

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。孕婦能吃荷蘭豆嗎？孕婦能吃。產婦能......

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經；可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脱失的病症有良好效果。燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身......

鱈魚肉質厚實，細刺極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、EPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的......

鰈魚又稱比目魚，鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。另外，鰈魚還富含大腦所需的DHA，經常食用可增強智力。鰈魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂......

海蔘肉質軟嫩，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味八珍之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。海蔘營養豐富，不勝羅列，如促進發育，增強免疫力，美容養顏，預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性......

海棠果皮色澤鮮紅奪目，無灰白斑點，果肉黃白色，果香馥郁，鮮食酸甜香脆。河北懷來盛產，其它北方地區多有種植，雲南也有。具體功效生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；健......

釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自台東等地，每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B族、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。還有祛脂降壓、解毒、淋證、提高免疫力、健腦、安神除煩......

蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，主要含有葡萄糖、果糖、多種維生素、礦物質和氨基酸。蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能......

豆豉是大豆經微生物作用後製得的一種發酵食品，深受人們喜愛。豆豉的種類很多，按是否加入食鹽，分為淡豆豉和鹹豆豉；按水分高低，分為幹豆豉和水豆豉；按發酵微生物的不同，分為麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。豆......