蝦性温味甘,入肝、腎經。
有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
孕婦能吃青蝦嗎?
孕婦能吃,蝦含有豐富的營養,還有補鈣,健腦的功效。
產婦能吃青蝦嗎?
產婦能吃,蝦含有豐富的營養,還有補鈣,健腦的功效,有助於通乳生乳。
嬰幼兒能吃青蝦嗎?
能吃。
蝦含有豐富的營養,還有補鈣,健腦的功效。但要少吃,防止過敏。
選購攻略
青蝦的質量優劣,可從蝦的體表顏色,頭體連接程度和肌肉狀況鑑別。
肌肉:質量好的蝦,色澤青白,肉質緊密,尾節伸屈性強。質量差的蝦色澤青白度差,肉質稍鬆,尾節伸屈性稍差。
體表顏色:質量好的蝦,色澤青灰,外殼清晰透明。質量差的蝦,色澤灰白,外殼透明較差。
頭體連接程度:質量好的蝦,頭體連接緊密,不易脱落。質量差的蝦,頭體連接不緊,容易脱離。
食用技巧
青蝦烹調法有炸、燴、鹽滷、油爆、炒。
色發紅、身軟的蝦不新鮮儘量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
蝦不可與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。