小雞燉蘑菇
東北人最愛吃的家常菜中,有一道是南方人也很愛吃的,那就是小雞燉蘑菇。但是很多人都不知道怎麼煮,只有在外面吃飯的時候才能一飽口福,今天教你小雞燉松蘑的做法。
前段時間網購的東北松蘑,在家做了小雞燉松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,雖然做的不太正宗,但味道超好,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜歡吃就是最好的。
百度了下:松蘑,又名鬆菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,日本國稱其為松茸,是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞於猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品。
小雞燉蘑菇步驟圖
原料:小雞半隻,松蘑50克,粉條一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、白糖,料酒。
做法:
1、小雞剁成塊,松蘑提前泡發,粉條泡上;
2、鍋中放水,水開後放入雞塊,焯水2分鐘,撈出,用温水洗乾淨淋幹水分備用;
3、鍋中放少許油,油熱後放雞塊翻炒;
4、當炒至雞塊發緊,油出來後,放入八角、花椒、桂皮、香葉、葱、姜炒出香味;
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;
6、加入松蘑翻炒;
7、加清水,大火燒開後轉中小火慢燒30分鐘;
8、加入鹽調味,再加入粉條燉至粉條發軟;
9、關火,撒葱花即可。
其實煮飯沒有那麼難,只是沒有人教你,或者你沒用心學罷了。上面的小雞燉蘑菇菜譜,你學會了麼?