毛血旺的主料有哪些？如果大家平常喜歡吃的話，還是可以簡單的找出來，有黃豆芽，鱔魚，萵筍等主料，吃起來非常的美味！今日小編帶大家來詳細學習下，究竟毛血旺的材料有哪些？
毛血旺的原料
豆芽：所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚具有補中益氣、養血固脱、温陽益脾等作用。
萵筍：具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統和肝臟功能。
毛血旺的做法
毛血旺怎麼做？鴨血洗淨切塊，毛肚和黃喉切塊，火腿腸切片，鱔魚切段。把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用，豆芽洗淨待用。熱油下入姜、蒜米、豆瓣（剁細）、火鍋底料，炒香出色，加入水燒開後加入鹽少許、雞精、少許白糖。
下入豆芽、土豆粉燙至斷生，勾點薄芡，撈出墊在碗底。下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血，煮熟撈出蓋在蔬菜上，把湯汁也淋在碗裏。鍋裏重新放油，燒至5成熱時迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜餚上，再淋點香油，撒上葱花即可。
毛血旺的來歷
毛血旺的來歷怎樣？20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。
