【原料】
山楂10克、山藥20克、竹筍30克、大米100克。
【調料】
冰糖1大匙。
【做法】
1、將山藥用清水浸泡一夜，切3釐米見方的薄片；竹筍洗淨，切3釐米見方的皮；山楂洗淨；大米淘洗乾淨。
2、將大米、山楂、山藥、竹筍同放鋁鍋內，加水800克，置旺火燒沸，加冰糖適量，再用小火燉煮35分鐘即成。
【營養價值】
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，由於富含大量纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化、消除積食，防止便祕。中醫認為，竹筍性寒味甘，具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效，適合浮腫、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者食用。
