啤酒中並不含有使人體發胖的高脂肪，啤酒所含的營養成分也不多，它不含維生素，只有很少一點蛋白質和糖分。啤酒還含有4%—5%的酒精，但較比烈性酒所含的酒精比例低得多，所以總熱量是很低的。
那為什麼喝啤酒會發胖呢？有人認為啤酒花所具有的苦味能促進消化液的分泌，激發人們的食慾，導致胃口大開，從而攝入熱量增加導致發胖。另外，啤酒中含有大約1.3毫克煙酸（構成維生素的一種成分），它能促進其他營養的燃燒，釋放能量，結果使人發胖。
但前面我們提到，啤酒本身熱量是很低的，只喝兩三杯的話是不會發胖的。喝啤酒導致發胖更多的是因為大量飲酒的同時需要吃大量的菜，這些高熱量的飯菜，才是發胖的根源。
