主料 淮山100克,蓮子25克,乳鴿1只,姜兩片,清水10杯。 輔料 鹽適量。 製法 ①淮山、蓮子沖洗淨。 ②乳鴿宰淨,除去內臟洗淨,放入姜、葱、開水內煮3分鐘,取出衝淨。 ③瓦煲注入清水煲滾,加入乳鴿、薑片、淮山、蓮子煲30分鐘,改慢火再煲2小時,下鹽調味即成。