肉包蛋的做法
鵪鶉蛋半斤,洗乾淨,放在鍋裏煮。裏面添加茶葉,醬油,鹽,花椒,大料等調料,像煮茶葉蛋似地。
煮好的鵪鶉蛋剝去蛋殼,放在湯裏浸泡一夜入味
肉餡里加葱末薑末,鹽,澱粉攪勻。如果肉餡很乾還可以少加一點水
鍋裏燒熱油,鵪鶉蛋都用肉餡包好,放到鍋裏炸。這步一個人實在無法拍攝我就省略了。用肉餡包蛋的時候手上可以蘸點水,這樣肉餡不粘手
炸好的肉包蛋取出,鍋裏的油留少取,番茄醬,糖,醋調成汁,放到鍋裏熬開
把炸好的肉包蛋放到鍋裏燉兩分鐘就可以盛出來了
如果您嫌麻煩可以不包肉餡直接炸雞蛋,那就是另一道菜虎皮蛋的做法了。