人們都知道進餐時細嚼慢嚥有助消化吸收，是養生之道。英國一項最新研究顯示，午餐時每口飯嚼上30秒不僅有助減少當餐熱量攝入，還能讓人在之後一段時間食慾消退，少吃巧克力、蛋糕等甜食，從而達到減肥目的。
另據日本一項研究顯示，細嚼慢嚥有助殺菌抗癌。研究人員把發黴食物中的致癌物質黃麴黴素與唾液混合後再作用於動物體細胞，結果，其中毒性近乎全部消失。研究人員説，這是因為唾液可降低致癌物產生超氧自由基的能力。此外，唾液中含有多種抗菌成分，可殺死或抑制外來的多種細菌。
成年人的日熱量攝入推薦量為男性2500卡路里，女性2000卡路里。節日期間，除去大餐，人們還常吃餅乾、蛋糕、巧克力等零食，從而使日熱量攝入達到3500至4000卡路里。
