蕪青這種球根植物應該原產於歐洲,各種蕪菁不論大小、形狀或顏色的差異都相當大。蕪菁全年都可以買到,青嫩的小型球根可以整顆烹煮並榨泥糊,或將老蕪菁加在煨菜和湯裏。蕪菁上端的綠葉可用來作為春季蔬菜。
別名:大頭菜、水芥、芥菜頭、芥辣、芥菜疙瘩
熱量:36大卡(100克可食部分)
分類:蔬菜類
評價:芥菜頭含有鈣、磷、鉀等微量元素,被人體吸收後,有助於排水消腫,推薦在減肥期間食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)36.00
碳水化合物(克)6.00
脂肪(克)0.20
蛋白質(克)1.90
纖維素(克)1.40
維生素A(微克)一
蕪菁的功效
明目,温肺,益乳,益肝,和胃,潤腸,養顏護膚,通血,抗衰抗輻射。