豆豉為我國的傳統產品，是用黃豆或黑豆等豆類發酵製成的調味食品。味鮮、鹹淡適口，有特殊香氣。豆豉用於烹飪各種風味菜餚，可蒸、炒、燉等。能增加菜餚的鮮味，如潮州豆豉雞、豆豉魚、豆鼓牛肉等。營養功效：豆豉的主要成分有......

豆腐是中國傳統的健康食品。最近，對豆腐的健康功效又有了新發現。據台灣《康健》雜誌報道，一項新研究指出，豆腐和豆漿能增強記憶力。國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10周豆漿、豆腐等黃豆製成的食物，結果和另一......

扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外，扁豆的膳食纖維極高，是芹菜的3倍多，對緩解便祕、給身體排毒大有好處。下面我們一起來看看吧。藥效：①抗病毒：能有效地抑制病毒的生長。②降血糖：扁豆中所含的澱粉酶......

吃綠豆有什麼好處？綠豆有很高的營養價值。明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為真濟世之良谷也，説明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。綠豆含蛋白質含量為粳米的3倍多，其中主要為球蛋白，也有蛋氨酸......

吃豆腐能帶給你好心情豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量。。。吃豆腐補鐵比鐵鍋補鐵更佳我國民間使用鐵鍋、鐵鏟烹調的飲食習慣藴含着一定的科學道理。因為，鐵鍋、鐵鏟在加熱......

黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。味甘性平，入脾經、腎經。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。一、黑豆的營養：每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3......

李時珍把紅豆紅豆稱之為心之谷在民間紅豆又有着飯豆的説法，其實這些都説明了紅豆是一種營養價值很高的五穀食物，紅豆中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，各種維生素，總之紅豆是一種營養價值很高的豆類食物。紅豆又叫赤......

淡豆豉別名：香豉、淡豉。性味：味苦，性寒。歸經：歸肺、胃經。入藥部位：為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。淡豆豉的用法用量內服：煎湯，5～15g；或入丸劑。外用：適量，搗敷；或炒焦研末調敷。炮製：取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過......

豆漿油條，想必都是大家童年當中的記憶吧，看起來喝豆漿從小就明白是很好的餐點！那麼對於喝豆漿的時間要求，你知道嗎？你瞭解什麼時間喝豆漿最好嗎？你瞭解豆漿有哪些營養價值嗎？一起看看吧！什麼時間喝豆漿合適1、早上喝豆漿切忌......

綠豆屬低脂食品，而營養成份很高，富含蛋白質、糖類，胡蘿蔔素、?酸、維生素B1、B2，以及鈣、磷、鐵、磷脂等。綠豆的吃法很多，綠豆湯可作夏季飲料；與米煮成綠豆粥、飯可作主食，制皮、粉絲、粉條或發芽可煮菜；又可製成各式點心或......

豆豉含有大量的蛋白質、脂肪及微量元素。豆豉中鈷和鉬的含量豐富，鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。豆豉為黃豆蒸熟後發酵製成的調味品。據測定，每100克豆豉含蛋白質31.2克，脂肪19.9克，碳水化合物22.8克，粗纖維4.5克，鈣......

豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。研究發現，吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果，還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起淨化血液......

大家平時可能一般都是在外面買的白豆漿喝，其實，自己動手榨的黑豆漿更加乾淨好處更多，小編一邊來教大家自己動手榨喝豆漿，一邊細數常喝黑豆漿的好處。食材：黑豆、白砂糖、水。做法：1、先將黑豆洗乾淨，在温水中泡3-4小時，水要淹......

1、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。2、強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水......

紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫等功效。另外其纖維有助於排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。不妨在春季通過以下方法試試其補血功效：紅豆紫米湯製法：將紅豆、紫米各20克......

1.紅豆養心我國中醫認為，夏季重在養心，如果心火過旺則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補血安神的功效，因此特別適合夏季食用。當然夏季吃紅豆的好處可不只養心那......

為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿......

土豆又叫馬鈴薯、洋芋艿。土豆入藥始載於《本草拾遺》，中醫認為其性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢。現在研究證明，土豆對消化不良的治療和利尿有特......

淡豆豉是一味中藥，是一種豆類成熟的種子經過發酵加工而成，我們在中藥當中一般可以看到，平時的時候一般大家都不怎麼注意，其實在中藥進行治療的時候應用的範圍也特別多，特別是對於我們調理腸胃和治療感冒常常用到，那麼，淡豆豉......

豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮......