日前，廣東省質監局抽查了83批次食用油，有5批次內存在質量不合格。其中湛江廉江市明興食品有限公司的虹香花生油、湛江雷州市園中園實業有限公司的園中園純正花生油，檢出致癌物黃麴黴毒素B1。據專家介紹，此次抽查的食用油......

昨日，可口可樂已經表示將在全球範圍內執行與美國加州同樣的新工藝，以此降低4-甲基咪唑含量。而百事可樂中國公司昨日已接受本報記者採訪時稱，所使用的焦糖色素是安全的，但對於是否在中國和美國是雙重標準並未正面回覆。百......

國家質檢總局24日公佈了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃麴黴毒素M1項目不符合標準的規定。其中，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃麴黴毒素M1超標140%。對此，......

主婦易患肺癌與油煙有關中國女性肺癌，與廚房油煙有關。因為高温加熱後的油煙會產生苯並芘致癌物，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。而與油煙為伴的都市煮婦，倘若長期處於油煙不能被吸盡的環境中，便很可能為肺癌埋下了隱患。煤......

虹香、園中園、名師傅、樹人、伴永康5種品牌的部分食用油產品不合格，有部分問題產品甚至檢出含有致癌物黃麴黴毒素B1。記者今天從省質監局獲悉，最近該局組織抽查了83批次食用油，其中有5批次內在質量不合格。不合格項目為......

韓國研究員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤......

當你吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。這些食物容易導致癌症，荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，永久性腦損傷，甚至還有心臟病。昨日，一則介紹微波爐危害的微博被不少網友轉發，並迅即引起全國網......

近來，日本學者發現，將發黴食物中的致癌物質黃麴黴素與唾液進行混合後再作用於動物體細胞，其原來具有較強致癌的毒性幾乎全部消失。唾液的這種滅毒作用在於，它能夠消除致癌物質所產生的超氧自由基。目前醫學上認為，癌、動脈......

消委會早前連同香港食物安全中心測試了市面90個香脆零食樣本，當中包括薯片、餅乾和穀類早餐等。結果發現，這些樣本普遍含可致癌物質丙烯酰胺，其中珍珍燒烤味薯片的含量高達每公斤3000微克；明輝印尼蝦片是唯一沒被驗出丙烯......

據英國媒體報道，英國食物標準局日前對248份食品樣品進行檢測後發現，其中13種食品中含有的致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢。亨氏、雀巢等許多知名食品公司為此都遭到英國食物標準局的警告。超標品種涉及薯片、速溶咖啡......

因為科學素養不足，人們對致癌物的認識一直是似是而非、半懂不懂。無知帶來恐慌，許多人一聽到致癌物就誠惶誠恐。30多年來，世界衞生組織下屬的國際癌症研究機構致力於對致癌物質的分類研究，並將其分門別類匯入致癌物質名單......

致癌物怎樣分級致癌物是按對人的致癌危險性來分級，究竟包括哪些物質?李槐説，致癌物只是致癌的外部因素，這些外因大致可以分為化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不......

小吃店裏的一次性筷子一抓一大把，方便快捷，拿來就用。可你是否知道，它們的保質期只有4個月?從2009年至今，多家媒體曾報道，市面上相當一部分一次性筷子都在超期服役。仔細觀察它們的顏色，你就會發現，有些筷子已經隱約生出了黑......

美國威斯康星州醫院和哈佛公共健康學校的研究人員發現，自來水加入的殺菌劑——漂白粉，會釋放出活性氯，長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發膀胱癌和直腸癌，致癌因素並不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化......

除了火山爆發、森林火災之類的自然環境事件會產生一定數量的二噁英外，目前地球上產生的二噁英絕大部分正是由人類產生。據美國環保局的報告，90％以上的二噁英是由人為活動引起的。例如，焚燒垃圾、鋼鐵冶煉、紙漿氯漂白，以及......

自來水中潛伏着致癌物質三滷甲烷潛伏在自來水中的罪魁禍首是三滷甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4種氯化物。在用三氯甲烷對白鼠和狗進行的9項實驗中，有5項證實能引發肝癌或腎癌，其他3種氯化物也有......

研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯着降低，特別是喝了加熱過的梨汁。專家建議，在人們熱衷於吃煎烤食......

除了二手煙外，在家庭生活中還隱藏着不少致癌物。例如，在日常生活中，烹調加熱、油炸食物在所難免，這過程中就可能接觸到致癌物苯並芘。怎麼做才能最大程度地減少苯並芘等致癌物的危害?1.煎炸食品時，及時清理油內雜質。油炸......

7月14日央視新聞一則檳榔為一級致癌物的新聞引起網友的廣泛關注，央視報道中指出，檳榔與口腔癌發病有密切關係，更有專家指出：口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。記者隨後採訪華西口腔醫院副院長石冰，他第一句話就語出驚......

1、炒菜時加醋。在烹飪過程減少致癌因素，還要儘可能多地吸收維生素C。因為維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。加醋有兩個好處，第一是保護食物中的維生素C，因為維生素C在酸性的環境下更加穩......