昨日下午，佛山禪城區市場監督管理局張槎分局執法人員在張槎派出所段警的協助下，取締了一個變質豬肉加工窩點。現場執法人員介紹，該加工點現場環境惡劣，衞生條件差，問題肉來源於各個市場賣剩的臭肉、廢肉和變質肉，該加工窩點......

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面......

香料店老闆稱沒有聽説有人用來把豬肉加工成牛肉據報道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次醃製50斤......

很多家庭有“囤肉”的習慣，買一次能吃好多頓。但肉在冰箱裏放久了，不僅會影響營養和口感，還會影響其安全性。肉最好現買現吃，在農貿市場買的肉，建議在冷藏室保存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可保存3~5天。如果肉一直放......

豬肉的熱量：度量單位熱量（可食部分熱量）1塊豬肉（瘦）（50.0克）72大卡半塊豬肉（瘦）（25.0克）36大卡標準（100克）143大卡介紹豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，......

太原市有一對河北來的年輕夫妻，一年多來一直在做着掛羊頭賣劣質豬肉的好買賣：用劣質的爛豬肉做成涮羊肉，然後或批發給中間商或零售給附近的火鍋店牟利。12月29日，太原市動檢人員在彭村建機路附近打掉一個製售假劣涮羊肉的......

牛肉乾富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閒食品。不過，進入消費者口中的牛肉乾，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這裏出產的牛肉乾和牛肉味肉乾，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調製而成。福建這......

江蘇省西北部偏遠小鎮睢寧縣魏集鎮張浦村黃河故道兩岸，在一片片鬱鬱葱葱的楊樹林下，立着600餘棟統一式樣的小洋房，乍一看，還以為是鄉村別墅!5月26日，睢寧縣農業委員會主任胡居春向記者介紹説，這些豪宅的住户就是一羣生豬，給......

第一，要看顏色，而且要看豬肉橫切面的顏色。橫切面脂肪顏色亮白，肌肉呈紅色，肉汁透明的一定是新鮮豬肉；第二，大家都熟悉的要聞味道；第三，最重要，要用手按壓一下豬肉。如果用手指按壓豬肉表面後，豬肉立即復原的，屬於新鮮豬肉。......

肉最好現買現吃，在農貿市場買的肉，建議在冷藏室保存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可保存3~5天。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年。一般來説，肉變質有以下幾個表現。顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬......

環保曝光:牛肉膏、牛肉精、麥芽酚......你能想象到，通過這些東西就能做出市場上我們經常吃的各種各樣的牛肉嗎？日前，有網友爆料，稱自己在一家麪館吃牛肉麪時，吃的感覺牛肉像是假的。小編通過暗訪合肥調料市場發現，想讓豬肉......

質檢總局10月查獲287批次不合格進境食品部分產品購物網站仍在售進口高端嬰幼兒配方奶粉澳趣樂寶微量元素硒不達標，美國凍豬手被檢出瘦肉精，日本神州一味噌被檢出可致癌的砷超標……在國內食品安全備受質疑......

豬肉別名：豬（《爾雅》），又名：豕（《詩經》），豨（《莊和），豚（《周禮》），彘（《爾雅》）。性味：甘鹹，平。歸經：入脾、胃、腎經。入藥部位：為豬科動物豬的肉。豬肉的用法用量內服：煮湯飲。外用：敷貼。豬肉的功效主治功效：滋陰，潤燥。主治：治熱病傷津，消......

叉燒是南方人喜愛的一種烹飪方式，原料也主要是豬肉，叉燒吃起來鮮嫩而且味道也很獨特，主要是用叉燒醬或者獨特的方法烹製而成，因為比較複雜，這種食品很難成為家常菜，喜歡吃的人大都回去大的超市和商場購買。市面上叉燒的食品......

一位市民的爆料揭開了疑團。據他介紹，這是牛肉膏的功勞。該市民説，這種‘牛肉膏’不僅在小肉鬆作坊中使用，在一些小吃店也是‘公開的祕密’。這種‘牛肉膏’還能將豬肉變成牛肉。相比較而......

豬肉的蛋白質含量有多少豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異，比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裏脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15......

教你怎麼挑選到優質豬肉教你怎麼挑選到優質豬肉1、輕觸摸觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍濕，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。新鮮豬肉質地緊實富有彈性，用手指按壓後，能迅速恢復原狀；而變質豬肉，......

先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏（精），把豬肉醃製出來，然後像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為牛肉膏所起的神奇作用。近日，合肥市工商部門在查處一批劣質肉鬆時發現......

幾乎每個家庭每一天的晚餐上都會有些豬肉來當食物，豬肉是日常飲食中食用最普遍的肉類食物。很多人去市場賣豬肉時由於不懂得分辨豬肉的各個階段，很容易買來一些不是自己想要的豬肉。以下是豬肉的幾個變化階段，大家在賣豬......

什麼是豬肉鬆，豬肉鬆的營養價值：豬肉鬆。用量：每次30克左右豬肉鬆詳細介紹豬肉鬆具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易於人體消化吸收，營養價值高於一般豬肉類製品。營養價值豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂......