有研究發現，十字花科蔬菜中含有的化學物質吲哚-3-甲醇能抑制癌細胞產生。美國俄勒岡州立大學的研究人員在最新出版的美國《癌症》雜誌上報告説，他們在實驗中將懷孕母鼠分成數量相等的甲乙兩組，甲組吃一般食物，乙組吃添加......

葡萄中含有人體不可或缺的脂肪。但是，一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的皮膚癌而未投喂這種物質的實驗鼠進行比較，發現吃了這種物質的實驗鼠的癌細胞減少了68%—98%。......

進食某些水果和蔬菜可以降低食管癌，還有新鮮的十字花科蔬菜，比如説椰菜——可有效地預防膀胱癌。俄亥俄州大學癌症中心的營養學教授LauraKresty説，儘管這些發現很令人鼓舞，但至今為止還沒有任何的神奇食物。他......

在清代以前，中國人從他國引種的可食植物有多種，番薯是其中的佼佼者。而它被引種到中國的過程也頗具傳奇性色彩。番薯為多年生藤本植物，原產地為美洲中南部。十五世紀末，西班牙人到達中南美洲，不久，便把番薯引種到西班牙和一......

維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效;木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜酵素的妙用存在於木瓜中的乳狀液汁，含有一種......

當人體缺乏皮膚癌、肺癌、食道癌的發生。但新近據（世界報）報道，大劑量服用維生素A、E、C並不能防治維生素C多的捲心菜等。但人們也不要忽略了整個蔬菜類抗癌的協同作用，因為人體的生理和生化是一個複雜的過程。美國夏威夷......

橙汁在不少人心中或許是最健康的飲品，提高免疫力、美白潤膚、保護血管……這主要都歸功於橙子中富含的維生素C，雖然維生素C在抗老防衰方面也有一定的效果，但它並不屬於強抗氧化劑。多攝入富含抗氧化成分（維生......

【釋義】獼猴桃為獼猴桃科藤本植物ActinidiachinensisPlanch.的成熟果實。其形狀大小像個有毛的檸檬，有些品種形狀較圓，有些品種形狀較長。又名藤梨、木子、獼猴梨（《開寶本草》），羊桃（《醫心方》），毛葉獼猴桃（《經濟植物手冊......

美國康奈爾大學研究人員不久前發現，吃蘋果皮有助於預防癌症。研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發現了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發現的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然後分別用它們對付癌細胞。......

柑橘之所以呈橘紅色，因為富含維生素A這種成分。日本國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿蔔素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現，這些居民患肝......

食用藥用蔬菜時，注意少用調味品。因為，這些藥用蔬菜大部分都有自己獨特的味道，調料過多會減弱藥效。食用時可先在碗裏放入鹽、胡椒麪、搗碎的蒜和辣椒，再倒入醬油和水，最後放入蔬菜浸泡2~3分鐘後沖洗瀝乾。製作時最好用手......

蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜。近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用，主要表現在：一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活......

根據自己的喜好和需要對蔬菜的味道、口感、營養和功效進行調配非常有必要，美國癌症學會最近提出了5aday蔬菜搭配法，建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的蔬果製成的沙拉。參考專家的建議，您就能自己搭......

維生素C，並含少量維生素B。檸檬一般種植於果園，株距5至8米。通常週年開花，每年採收果實6到10次，成熟商品果實直徑約5釐米。果實一般未成熟就要採收，處理後可貯藏3個月。栽種後第3年開始結果，5年後達到商品化果品。平均每棵......

別以為只有綠色的水果和蔬菜才可以防止癌症。美國一些科學家研究發現，一些含有深紅色、紫色和藍色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌衞士，效果比綠色食物要好得多。科學家們在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，發......

許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衞生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌......

吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，這是《日本農業新聞》最近的報道。柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β-玉米黃質。此外，橙、柚子等果皮裏含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。據研究，柑橘中的β-......

日本科學家早在2002年就通過動物實驗發現，一種廣泛存在於十字花科蔬菜中的蘿蔔子素，可以抑制幽門螺桿菌在人的胃中興風作浪，從而阻止胃癌的發生。不過，在因幽門螺桿菌感染而發生的胃病中，大約有80%可以通過使用抗生素來解......

橘子、檸檬、酸橙中含有具抗癌作用的檸檬苦素，喝些橘汁、檸檬水、橙汁也是不錯的選擇。乾燥的冬季，美美地喝上一杯西瓜汁，無疑可以豐富冬季飲食的花樣，使冬季飲食也變得有滋有味。此外，西瓜等蔬菜水果富含的營養成分還非常......

人們每天的紅細胞和骨骼發育的重要原料，所含豐富的纖維素，可以在腸道里吸收水分刺激腸管，增強胃腸蠕動，減少糞便與腸黏膜的接觸時間，使糞便排泄物中的一些致癌物質及時排泄，不致腸內滯留，從而消除一些致病因素。長期以來，各國......