由于癌症是一种消耗性的疾病，所以，在治疗及康复期间，病人的饮食是大家最关心的问题之一。如果能合理安排好癌症患者饮食，使病人获得人体所必需的营养，就能够增强其抗癌能力，加快肿瘤治疗后的康复进程，正如常言道：“三分治疗七分养”。
肿瘤专家谈癌症患者饮食问题
肿瘤医院专家指出，癌症患者饮食一日三餐可以与正常人相似，但需多吃一些对机体康复有益的食品。每日膳食中，蛋白质食品如奶，蛋，鱼，肉，豆制品要略高于常人；食物以鲜，活为好，忌食放置过久的动物性食品，多食天然绿色的蔬菜，水果，如胡萝卜，南瓜，杏子，麦仁，青菜，番茄等。
为了减轻和消除病人对癌症的恐惧感，癌症患者饮食要经常更换菜肴品种，注意菜肴的色香味调配。要让病人保持足够的蛋白质摄入量。经常吃瘦肉、鸭肉、兔肉等。若病人厌油腻荤腥，可以换一些含蛋白质丰富的非肉类食物，如奶酪、咸鸭蛋等。要避免吃不易消化的食物，应多吃煮、炖、蒸易消化食物，少吃油煎食物。多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其它有助于抗癌的食物，如海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。
癌症患者饮食要注意有些食物与病情没有直接关系，但会影响病人的情绪或感觉。接受放、化疗的患者多有食欲差等副作用，所以，食物应该色、香、味俱全，可口、柔软而容易消化。在保证进食总量不减少的前提下，可以少量多餐。辣椒、姜、大蒜会使头颈部肿瘤放疗的病人更加口干，但是可以改善口味，没有口干、咽痛等症状的患者可以适量吃一些。
癌症患者饮食还在于饮，不能重食轻饮，疏忽饮水方面的调理，癌症破坏人体水和电解质的平衡是一样严重，而水的平衡是人体赖以生存的必不可少的。因此在防治和康复过程中，就很需要注意病人饮水的正确调理。癌症患者常常会出现严重的水电解质紊乱，应尽可能每日饮水不少于1500ml。
癌症患者饮食中忌口也是一个很重要的问题。忌口与病人的病情，本质等是有一定关系的：病人发现口干，恶心，舌尖红，光苔等阴粉不足的情况，应当禁忌辛热，香燥伤阴的食品；如辣椒，胡椒，生蒜及煎炒的干果等；平时脾胃阳虚，容易腹泻，怕冷喜暖的人，须忌食甘甜油腻重的食品，性凉滑的柿子，芦笋也不适合。
总之，对于癌症患者饮食，专家认为不能一概而论，而是应该根据病情、治疗方式及并发症等情况，结合患者的饮食习惯和经济状况，由患者、家属和医生共同商量讨论，制订既有利于抗癌，又有利于康复的饮食方案。
