四川冷菜的红油调料原料：花椒（1大勺），丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，3–4颗），紫草（1大勺），辣椒面（200g），香叶（2–4片），生姜（1块），葱白（数段）。红油熬......

主料：苦菊1把辅料：姜末适量蒜末适量精盐适量鸡精适量香油适量白糖适量老醋适量辣椒油适量拌苦菊的做法步骤：1.将苦菊洗净，过开水轻焯，控干水，晾凉2.加入姜末、蒜末，精盐、鸡精、香油、白糖、老醋、辣椒油，搅拌均匀，装盘即可小......

主料：胡萝卜半根黄瓜一根金针菇一斤辅料：蒜少许苹果醋适量糖适量生抽少许盐少许香油少许熟芝麻适量凉拌金针菇的做法步骤：1.金针菇清洗干净，锅中烧水，水开后放入喜好的金针菇，等水再次沸腾之后，将金针菇捞出；2.黄瓜和胡萝卜切......

主料芦笋300公克辅料辣椒酱2/3大匙醋1/2大匙糖1又1/2小匙凉拌芦笋的做法步骤：1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。营......

要想做出一盘营养美味的凉拌菜，调料的作用至关重要。健康教育专家说，拌冷菜时，最好用到这四样宝。1、醋拌冷菜时加点醋可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防......

凉拌腐竹准备原料：干腐竹5根、香芹根少许、蒜3个、醋、盐、香油各少许凉拌腐竹的做法：1、腐竹用温水浸泡3小时左右捞出待用；2、泡好的腐竹用手撕成5厘米左右的段，香芹切段，蒜切末3、将准备好的材料装入碗中，加盐、蒜、醋、......

主料：油麦菜300g辅料：熟芝麻少许盐1茶匙（5g）酱油1/2茶匙（3ml）芝麻酱1汤匙（15ml）芝麻油1茶匙（5ml）麻酱凉拌油麦菜的做法步骤：1.油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。2.撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。3.淋上由芝麻酱、酱油、芝......

主料：新鲜香菜1把红洋葱1/2个牛油果1个红柿子椒1个木瓜1个芒果1个辅料：意大利黑醋2汤匙盐适量新鲜胡椒粉适量凉拌芒果木瓜的做法步骤：1.将芒果、木瓜、红椒、牛油果、红洋葱、香菜和醋在一个沙拉碗里拌匀。撒上盐和胡椒......

1．盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食......

娃娃菜可以凉拌，凉拌娃娃菜是人们日常生活中经常出现的一道菜，制作过程也很简单。将需要凉拌的娃娃菜切成形状，根据个人口味不同加入不同分量的酱料，然后进行搅拌即可。省时省力，而且不用上锅就能做成一道美食。一、娃娃菜......

与凉拌菜放醋不同的是，烹炒绿色蔬菜时不要放醋，因为加热烹制过程中，营养价值和叶绿素在醋酸的作用下会被破坏，绿色蔬菜迅速变黄，营养价值降低，所以烹炒青菜时不要放醋。野菜凉拌吃最好-什么蔬菜适合凉拌？什么蔬菜适合凉拌？凉......

主料：海带（鲜）300克辅料：油菜10克醋20克大葱5克盐5克胡麻油3克味精2克姜3克拌海带丝的做法步骤：1.小油菜择洗干净后切成丝；2.姜洗净去皮切成丝；3.大葱去根洗净切成丝；4.海带用水泡发洗净后切成细丝，放在开水中焯一下捞出沥干，放......

主料：芹菜叶一大把儿胡萝卜一根苏子叶6片蒜2瓣香葱一根辅料：橄榄油适量盐少许香油少许酱油适量醋适量辣椒油适量凉拌芹叶的做法步骤：1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀。2.......

凉拌菜里加点料营养更佳凉拌菜里加点料营养更佳水果。在西餐里，水果也是凉拌菜的常用食材。我们在制作酸甜口味的凉拌菜时，也可以将一些水果如西柚、火龙果、猕猴桃等切丁，少量地加入凉拌菜里，不仅能调节口味，还会刺激食欲......

凉拌石花菜材料：石花菜400g、黄瓜1条、香菜适量、石香菜1把、食盐2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴制作方法：1、石花菜先用40度的温热水浸泡约2小时2、然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质，再用纯净水泡10分钟（或者用......

主料：豆芽250克鸡蛋3个辅料：香菜少许干红辣椒少许香油少许酱油适量麻椒油少许葱少许醋适量盐适量糖适量鸡精少许拌豆芽的做法步骤：1.将豆芽洗净控水，入油盐水焯熟过凉水，控干水分2.三个鸡蛋摊三张蛋皮，切细丝3.将香菜、葱洗......

春节自制凉拌菜如何选材料春节自制凉拌菜的做法洗一洗凉拌法：就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可......

主料：土鸡鸡胗400克生姜若干辅料：醋少许味精少许红椒少许大蒜少许香叶适量大葱适量八角适量芥末油适量香菜适量花椒适量料酒少许白糖少许盐少许酱油少许酸酸辣辣凉拌鸡胗的做法步骤：1.鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、......

材料：娃娃菜一个调料：盐鸡精芝麻油各少许做法：1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以......

凉拌菜调料有哪些酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的冷菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。咸鲜......