想要煮地皮菜，清洗这个步骤是不能马虎的，因为干地皮菜或者新鲜地皮菜都是有不少的脏东西，那么清洗地皮菜应该怎么做？今日就跟小编一起来好好的了解下吧。
清洗地皮菜的方法
一般在家怎样清洗地皮菜？先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。
黄土区生产的地皮菜一般都挺容易清洗的。因为黄土很细腻，把地皮菜泡软后在水里一漂就掉了，当然还有可能你用的是陈货。
吃地皮菜的好处
地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，地皮菜的功效体现在能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
地皮菜的做法
清炒地皮菜：小红椒和香葱切碎，地皮菜用清水反复的冲洗干净，冰沥干水分；锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香；倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒一会；起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅。
地皮菜炒鸡蛋：地皮菜放入水中泡发后清洗干净；鸡蛋加一点点白醋打散，炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮；盛出鸡蛋，锅中倒一点油，下地皮菜翻炒。将炒好的鸡蛋回锅，用盐调味儿。
肉丝地皮菜：热锅下油入蒜片小火煸香，倒入肉丝划开翻炒，翻炒几下至肉丝变色；倒入地皮菜翻炒，依次入料酒、生抽、盐、红椒粒；出锅食用。
