白蘿蔔燉鵪鶉
原料:白蘿蔔300克,鵪鶉肉200克,黨蔘3克,紅棗、枸杞各2克。
調料:鹽、雞精各適量,料酒、胡椒粉各適量,薑片少許。
做法:1、白蘿蔔洗淨,切塊,鵪鶉肉洗淨切塊,氽水,紅棗、枸杞、黨蔘洗淨。
2、向砂鍋中注入適量清水,燒開,倒入鵪鶉肉、薑片、黨蔘、枸杞、紅棗、料酒拌勻調味,用小火煲煮約30分鐘,倒入白蘿蔔拌勻,用小火煮約15分鐘至食材熟透,加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻調味。
3、關火後盛出煮好的湯料即可。
無花果牛肉湯
原料:無花果20克,牛肉100克,枸杞少許。
調料:鹽、雞精各適量,薑片、葱花各少許。
做法:1、牛肉洗淨,切成丁,裝入碟中備用。
2、向湯鍋中注入清水燒開,倒入牛肉攪勻,煮開,撈去鍋中浮沫,倒入無花果、薑片拌勻,用小火煮40分鐘,至食材熟透,放入鹽、雞精攪勻調味。
3、把煮好的湯料盛好,裝入碗中,撒上葱花即可。
天冬益母草老鴨湯
原料:鴨肉塊600克,天冬15克,益母草10克。
調料:料酒、鹽、雞精各適量,胡椒粉少許,薑片適量,葱花少許。
做法:1、將鴨肉、藥材洗淨,向鍋中注入清水燒開,倒入鴨塊,攪散,淋入料酒,氽去血水,撈出鴨塊,瀝乾水分備用。
2、向砂鍋中注入清水燒開,放入天冬、益母草、薑片、鴨塊、料酒燒開後用小火燉1個小時,至食材熟透,加入雞精、鹽、胡椒粉拌勻,略煮片刻至入味。
3、關火後盛出湯料,撒上葱花即可。
紅棗荔枝桂圓糖水
原料:幹荔枝100克,紅棗30克,桂圓肉25克。
調料:白糖適量。
做法:1、幹荔枝剝殼,洗淨,紅棗、桂圓肉分別洗淨。
2、取一干淨的砂鍋,往砂鍋中注入適量清水,用大火燒開,放入桂圓、紅棗、荔枝,用小火煮30分鐘,加入白糖拌勻調味,煮至湯汁濃稠。
3、關火後盛出煮好的食材,裝入碗中即可食用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)