蓮霧亦稱洋蒲桃,果實呈鐘形,果色鮮豔奪目,果肉海綿質,略有蘋果香氣,味道清甜,清涼爽口,品種有乳白色、青綠、粉紅、深紅色。汁多味美,含有特殊水果風味,含少量蛋白質、脂肪、礦物質,具有清甜、淡香、水分豐富等特性,不但風味特殊,也是清涼解渴的佳品。
蓮霧的功效:
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,性味甘平,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。
主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。
台灣民間有“吃蓮霧清肺火之説”,蓮霧是消暑解渴的佳果,用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。
孕婦能吃蓮霧嗎?
孕婦可食用蓮霧,蓮霧特別適合孕婦、高温環境作業人羣、接觸化學毒素人員,不過任何食物都不可過量。
產婦能吃蓮霧嗎?
能吃
不過有尿頻習慣的產婦不宜吃太多,因為蓮霧有利尿之效。
嬰幼兒能吃蓮霧嗎?
不能吃。
嬰兒不宜食用蓮霧,蓮霧有利尿的功效,嬰兒食用會導致小兒遺尿。
但是當寶寶消化不良時,用蓮霧伴食鹽食用,有助消化。
選購攻略
大小: 一般以幾粒1台斤為準,1台斤為600克,4粒以下1台斤為上品,4-5粒1台斤為中上品,5-6粒1台斤為中品,6-7粒1台斤為次品,7粒以上為下品。
肉質:可以刀片將蓮霧1從中橫切,果肉越厚,海棉質越少(即中間海棉狀),即表示品質越優。
外形:從外形也可以識別其成熟度,蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發黑的黑珍珠最甜,暗清紅色次之。
食用技巧
胃寒的人不宜多吃。
陰虛體質不宜多吃。
蓮霧的吃法:
蓮霧底部比較容易藏有髒東西,要用水沖洗乾淨,略泡些鹽水後再吃更好,吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。
吃蓮霧千萬不要剖半,要整顆咬,咬出清脆聲響,而且要從尖端咬起越吃越甜。
在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤,是解酒妙果。
用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間,然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳餚。
蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脱水蜜餞或製成果汁等。