熱量:349大卡(100克)
分類:五穀類
評價:含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素如鈣、鎂、銅、鐵、鋅等含量也較高,推薦減肥期間作為粗糧搭配細糧食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)349.00
碳水化合物(克)71.10
脂肪(克)2.70
蛋白質(克)13.60
纖維素(克)3.50
維生素A(微克)一
大黃米的營養價值
大黃米富含鉀、鎂、鐵等礦物質,B族維生素含量高,含有預防視力衰老的葉黃素,質地柔軟,容易煮爛,口感宜人。餐後血糖反應低於大米,但高於其他粗糧。優點是老幼咸宜,容易消化吸收。古人是把它們當成“細糧”看待的。
大黃米的吃法
大黃米煮粥飯:大黃米最普遍的食用方法便是煮成粥食用,也可放入飯中,與米飯一同食用。
大黃米配豆類肉類:大黃米可與大豆,肉類,蛋等一起烹煮,有利於蛋白質的吸收。
大黃米煮湯:製成濃湯,把大黃米加入水中煮成濃湯,再加入其它調料即可。
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