防癌抗癌的功效
黑豆中的微量元素硒具有防癌的作用，對胃癌有防治的效果，黑豆中的花色苷為多元酚的一種，具有很強大的抗氧化作用，能夠消除人體內的活性氧，破壞癌物質的活性防止細胞發生癌變。
相宜搭配
黑豆+橙子：提高營養價值。
黑豆+紅棗：補腎補血。
黑豆+紅糖：滋補肝腎。
禁忌搭配
黑豆+蓖麻籽：對身體不利。
黑豆+厚朴：對身體不利。
黑豆+五參：營養元素相互排斥。
食用注意
1、選購黑豆時以豆大而圓潤，亮黑有光澤和沒有蟲咬者為佳。
2、黑豆宜存放在密封罐中，置於陰涼處保存，不要讓陽光直射，豆類食品容易生蟲，購回後最好儘早食用，不要久放。
3、黑豆生用、煎煮偏寒，炒熟後熱性大，多食易上火，而且不易消化，故不宜多食，兒童不宜食用黑豆，黑豆能抑制甲狀腺素的產生，所以服用甲狀腺素藥物時，不宜食用黑豆。
推薦食譜：桑葚黑豆黑米粥
原料：桑葚幹30克，黑豆、黑米各50克。
做法：1、將桑葚幹、黑豆、黑米泡發，洗淨，向砂鍋中注入適量清水燒開，放入桑葚幹，用大火煮15分鐘，至其析出營養成分，撈出桑葚，留汁備用。
2、向砂鍋中倒入泡發好的黑豆、黑米，燒開後用小火繼續煮30分鐘，至食材熟透。
3、關火後把煮好的粥盛出，裝入碗中即可。
功效：本品能補肝益腎、健脾烏髮，還能預防癌細胞擴散。
黑豆百合豆漿
原料：水發黑豆120克，百合30克。
調料：白糖15克。
做法：1、將百合、黑豆洗淨，取豆漿機，倒入泡發洗淨的黑豆，加入適量礦泉水，榨取黑豆汁，備用。
2、把洗好的百合裝入豆漿機中，加入適量礦泉水，榨成黑豆百合豆漿，倒入碗中，備用。
3、放入適量白糖，攪拌至白糖溶化即可。
功效：本品對白細胞減少症有預防作用，適合癌症患者食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
