菠菜燒豆腐減少腎結石風險！很多人認為菠菜和豆腐不宜同時食用，張女士也是這樣的看法。張女士解釋，菠菜富含草酸，豆腐含有大量的鈣，而草酸和鈣會結合形成不溶性的草酸鈣，不能被人體吸收，因而菠菜和豆腐一起吃會降低人體對豆腐中鈣的吸收和利用率。對此，“事實並非如此，如果烹飪恰當，吃菠菜燒豆腐這道菜不僅可以補鈣，還能強健骨骼。”
把菠菜放沸水裏焯一下，可以去除70%的草酸
由於草酸極易溶於水，只要把菠菜放進沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然後再和豆腐一起炒着吃，就不會影響人體對豆腐中鈣的吸收和利用了。
同時，菠菜中含有豐富的鎂、鉀和維生素K等營養物質。研究發現，鎂能促進骨骼對鈣的吸收，進而強健骨骼;鉀可以防止鈣的流失;如果在補充鈣的同時補充維生素K，不僅可以大大提高人體對鈣的吸收和利用率，而且能夠促進鈣沉積入骨骼當中。由此可見，菠菜燒豆腐這道菜着實是一個不錯的強健骨骼的佳餚。
放些茴香、薑末，能夠提升菠菜的鮮味兒
然而，有些人覺得菠菜燒豆腐這道菜缺乏鮮味兒，不太喜歡吃。範志紅指出，做菠菜燒豆腐時放一些茴香和薑末，可以讓素菜擁有肉的鮮味兒。
此外，夏天人們經常待在空調房裏，吃冷飲也比較多，很容易胃寒，吃一些茴香和薑末可以暖胃。
“做菠菜燒豆腐時，還可以放一些海米，不僅可以提升菜的鮮味兒，而且能夠增強補鈣作用。”
富含草酸的食物和高鈣食物一起吃，可減少患腎結石的風險
眾所周知，腎結石主要是草酸鈣結石，主要是草酸攝入過多所致。因而，很多人擔心吃含草酸豐富的食物容易增加患腎結石的風險。
對此，有一個小建議，即在烹飪含草酸豐富的食物時，如菠菜、青椒、芹菜等，可以放一些含鈣豐富的食物，如豆腐、雞蛋、蝦皮等，在烹飪過程中草酸和鈣就會結合形成草酸鈣，而草酸鈣是不會被人體吸收的，它會穿腸而過，直接被人排出體外，在一定程度上可以減少人們患腎結石的風險。
菠菜燒豆腐減少腎結石風險！專家提醒，當身體出現上述不適的時候，需要及時到醫院進行詳細的檢查，不要耽誤了病情，錯過了最佳治療時機。
