菜 名：松花雞米羹
主 料：松花蛋、雞脯肉、 配 料： 蛋清、鹽、味精、澱粉、葱薑汁、胡椒粉、香菜、香油
做 法：松花蛋（2個）剝殼、洗淨，切成小方丁，滾沾上一層生粉，用熱油炸至焦脆；雞脯肉（100克）切成綠豆大小的粒，與蛋清（半個量）、鹽、味精、澱粉抓勻上漿，入四成熱的油鍋滑散至熟，倒漏勺內瀝油。鍋內加奶湯燒開，放葱薑汁、鹽、味精、胡椒粉調味，淋濕粉汁使湯水粘稠，撒入松花蛋丁、雞米、香菜末，淋入香油，拌勻即可。
功 效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。
