隨着社會的進步，人們的生活方式和飲食結構也發生了改變，使之糖尿病的發病率越來越高，已經發展成全年齡段的疾病了，目前糖尿病並沒有根治的方法，那麼預防保健就顯得很有必要了，對於糖尿病保健來説除了吃正規藥物外，多吃蔬菜也是個不錯的方法。下面就介紹幾種：
1. 洋葱不但含有促進胰島素分泌和合成的物質，對糖尿病患者有輔助治療作用，而且它所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋葱 100克 ，開水泡後加醬油調食，每天1次。
2. 南瓜含有可以抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內剩餘的膽固醇相反映，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善症狀有良效。
3. 黃瓜具有止渴除熱的作用。研究表明，黃瓜含糖非常低，是糖尿病患者常用的水果代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
4. 菠菜是輔助治療糖尿病口渴多喝水的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜六十克洗乾淨，雞內金十五克 ，白木耳二十克 ，加水適量，煮熟後吃菜飲湯，每天2次。
就先舉上面這4種吧，從這可以看出平時常見的蔬菜有很多都是對糖尿病保健有幫助的，所以平時不是什麼都不可以吃的，向上面這幾種就可以適量吃，還有苦瓜也是可以的。
