中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人羣食用。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。
西瓜皮食療功效：主治清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
西瓜皮的食療作用
1.西瓜皮味甘、淡，性涼;歸心、胃、膀胱經;清涼解利;
2.具有清暑除煩，解渴利尿;
3.主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
西瓜皮的5種食療做法
1、西瓜皮切絲——壯陽
西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2、西瓜皮煎湯——健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
3、西瓜皮海蜇湯——暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便祕
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗淨，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗淨切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
4、西瓜皮綠豆湯——夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
5、西瓜皮番茄湯——消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
